MALZEMELER
- 4,5 su b. un
- yarım pk. yaş maya
- yarım pk. kabartma tozu
- 1 su b. süt
- 2 yumurta
- 3 çorba k. yoğurt,
- tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- sıvıyağ
GARNİTÜRÜ İÇİN:
- koyun peyniri
- yeşil zeytin
- siyah zeytin
- maydanoz
- domates
- sucuk
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına döküp ortasına havuz açıyoruz. Tuz ve kabartma tozunu, unun kenar kısımlarına serpiyoruz.2 yumurtayı ortaya kırıyoruz. Yoğurt ve yaş mayayı da ortaya ekliyoruz. Önce oratadaki sıvı kısımları iyice karıştırıp yaş mayanın iyice çözülmesini sağlıyoruz. Ardından kenardaki unları da katarak, kulak memesi kıvamından daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru yuvarlayıp tabağa alıyoruz ve üzerini streç filmle kapatıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz büyük bezeler koparıp yuvarlıyoruz.Tepsilere un serpiyoruz ve hamurları aralıklarla diziyoruz. Üzerlerine elimizle basarak fincan tabağı büyüklüğüne getiriyoruz.Domatesi dilimliyoruz ve servis tabağına diziyoruz. Kaselere yeşil ve siyah zeytin koyuyoruz. Koyun peynirini de bir kaseye rendeliyoruz. Sucuğu uzunlamasına dilimliyoruz ve tavada kızartıyoruz. Hepsini servis tabağına alıyoruz. Kızgın yağda, iyice mayalanan hamurları kızartıyoruz. Kızaran hamurları servis tabağına diziyoruz ve servis ediyoruz.
Afiyet olsun :)
