Kahvaltı Masanızda Olması Gereken Metobolizma Hızlandıran Yiyecekler

Kahvaltının mutlulukla çok yakından ilişkisi olduğu doğru ama Kate Moss’a göre de hiçbir yemeğin tadı zayıf olmak kadar güzel değil. Karar sizin sucuklu yumurta mı daha mutlu ediyor yoksa istediğiniz kiloda olmak mı? Pazar günlerini listenin dışında bırakarak hem metabolizmanızı hızlandıracak hem de sizi mutlu edecek 6 sağlıklı kahvaltı çeşidiyle beraberiz.

Her kahvaltıdan önce 2 bardak su içmeyi de unutmayın.

Hazırsak başlayalım: Metobolizma hızlandıran yiyecekler

Yumurtalı Pazartesi

Anne sütünden sonra bulabileceğiniz en iyi protein kaynağı yumurtadır. İçerisindeki proteinlerin neredeyse tamamı vücut tarafından kullanılabilir ve bu yüzden örnek protein olarak adlandırılır. Sizi uzun süre tok tutar ve Pazartesi sendromuna iyi gelir.

1 adet yumurta (haşlanmış veya az yağda sebzelerle omlet olarak)
30 gram (meşhur bir kibrit kutusu ölçüsü ) az yağlı beyaz peynir
4-5 adet az tuzlu zeytin
2 adet ceviz
1-2 dilim tahıllı ekmek
Şekersiz çay veya bitki çayı

Salı: Yulaf Ezmesi

Yulaf en iyi lif kaynaklarından birisidir. İyi karbonhidratlar, dediğimiz gruba girer yani kan şekerinizi aniden yükseltip düşürmez ve dengeli bir tokluk sağlar. Ayrıca kolesterolün ve açlık kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olur. En süper özelliği de tatlı isteğinizi azaltmasıdır.

4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 su bardağı yağsız süt veya 3-4 yemek kaşığı yağsız yoğurt
6-7 adet kavrulmamış badem veya fındık
1 küçük elma (kabuklarıyla beraber)
1 çay kaşığı toz tarçın

Çarşamba: Smoothie günü

Karbonhidrat ve proteinleri beraber almak sizi her zaman 1-0 öne geçirir. Hele meyveyle sütü beraber alıyorsanız ve bunu kahvaltı olarak tüketiyorsanız tartıda göreceğiniz eksiler sizi oldukça mutlu eder.

Tarifi
1 su bardağı badem sütü veya yağsız süt
Yarım küçük boy muz
5-6 adet çilek
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
**tüm malzemeleri mikserde pürüzsüz hale getirene kadar karıştırın.

Perşembe: Protein günü

Proteinin metabolizmamızı hızlandırdığı ve kilo verişimizi kolaylaştırdığı artık bilinen bir gerçek. Fakat bunu bilinçli yapmak önemli. Eğer hiç karbonhidrata yer vermiyor ve sadece proteinden medet umuyorsanız ilerleyen zamanlarda böbrek ve karaciğer hastalıklarıyla baş başa kalabilir ve sizi zayıflatan proteinlerden nefret edebilirsiniz. Bu yüzden protein, karbonhidrat ve yağ dengesini iyi sağlamalısınız. Proteinin yanına mutlaka iyi karbonhidrat ve yağ kaynakları eklemelisiniz.

1 tam yumurta + 2 yumurtanın beyazı + 4 yemek kaşığı yağsız lor + Maydonoz , dere otu, çörek otu ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağında pişirilmiş beyaz omlet
1 su bardağı yağsız süt
8-10 adet çiğ badem
**eğer kilonuz fazla ise bu menünün yanında 1-2 dilim tahıllı ekmek tüketebilirsiniz.

Cuma: Ananas günü

Cuma akşamları sürprizlidir, yemek veya alkol fazla kaçabilir, 1 kadeh 2 kadeh derken şişenin dibi görülebilir. O yüzden siz hazırlıklı olun ve gün içinde ortaya çıkabilecek fazla kalori sürprizlerini kahvaltınızla dengeleyin.

Ananas içerdiği bazı enzimlerle yağ yakımına ve ödem azaltmaya yardımcı olur, fıstık ezmesi sağlıklı yağlar içerir ve yine yağ yakımına yardımcı olur. Unutmayın sağlıklı yağlar tüketmezseniz yağ yakımı sağlayamazsınız. Tarçın ise tatlı ihtiyacını azaltır.

2 dilim kepekli etimek ekmek üzerine 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesini paylaştırın, fıstık ezmesi üzerine 1 dilim ananası ekmeklere paylaştırın ve üzerine tarçın serpin.

Cumartesi: Simit günü

Bütün hafta çalıştık ayrıca kahvaltılarımızı da sağlıklı yaptık e bi ödülü hakettik ama di mi?
Diyette önemli olan her zaman porsiyondur. Eğer bir besini doğru porsiyonlarda ve doğru zamanlarda tüketiyorsanız size kilo aldırmaz ayrıca motivasyonunuzu arttırır.

1 adet simit 4 dilim ekmeğe eşdeğerdir. 2 adet üçgen light peynir de 1 kibrit kutusu az yağlı beyaz peynire eşdeğerdir.

Biz o simidin yarısını alalım yarım simidi ortadan ikiye ayıralım ve o beyaz yerlere önce light karper peynir sonra da kahvaltılık sosumuzu sürelim(kahvaltılık sosu 1 tatlı kaşığından fazla tüketmeyin yoksa içerdiği fazla tuzdan dolayı pazar sabahına gözleriniz şişmiş uyanabilirsiniz). Yanında da şekersiz çayla… Ohh mis…

Hepinize afiyetler olsun.

Devamını Oku...

Klasik Kahvaltının Dışına Çıkan İstanbul’daki En İyi 8 Kahvaltı Mekanı

Birçoğumuzun en sevdiği öğündür kendisi. Hafta sonuna gelinmeden kollar sıvanır, hafta içi bilgisayar başında mekan aranır. Bu derdinize azcık derman olalım istedik ve fark yaratan kahvaltı mekanlarını sizin için derledik.

Peki İstanbul’da yaşayanlar için mutlulukla bir ilgisi olan kahvaltıyı yapabilecekleri en iyi mekanlar neresidir? İstanbul kahvaltı mekanları nerededir ve hangi kahvaltılıkları tercih edilmelidir?

Sizi daha fazla merak ettirmeden İstanbul’un 8 güzel kahvaltı mekanını sıralayalım ve siz de ajandanızda hepsini tek tek gezmek için yer açın. Çünkü güne ne kadar iyi başlarsanız o kadar güzel gider.

Doğu ve Batı’nın kesişimi: Moda Van Kahvaltı Evi

Önünde kuyruklar oluşturduğumuz, dakikalarca o masa boşalsın diye kötü bakışlarımızla oturanları yemeğinden ettiğimiz, oturduktan sonra da hunharca yediğimiz yerdir burası.

Herhalde dünyadaki en geniş kahvaltı sofrasıdır. Nişantaşı, Cihangir dışında favorim Moda’daki Van Kahvaltı Evi. Bahçesi oldukça geniş ve yeşil. Moda sahiline de epey bir yakın.

Otlu peynirinden murtuğasına, cacığından kaymağına, tayinli pekmezinden çemenine kadar her şeyi silip süpürebilirsiniz.

Moda Van Kahvaltı Evi adres: Moda Cad. No: 163/A Moda, Kadıköy, İstanbul

Sadelikle lezzetin birleşimi: Naif

İçinizi titreten şu soğuk günler de kim Bodrum’u, Alaçatı’yı hayal etmez ki? İşte Naif, Karaköy’ün beton griler apartmanlarından sizleri alıp Ege’nin mavisine götürüyor.

Bergama tulum peyniri, Ezine klasik beyaz peynir, çeçil peyniri, Edremit siyah zeytin, taze kuru meyveler, ev yapmı reçeller, çılbır, pişi kahvaltıda yiyebileceğiniz lezzetli ve doğal seçeneklerden.

Menü mevsime göre değişiyor ve ürünlerinde çoğu kaynağına yakın yerlerden getirtiliyor. Bu sebeple içler rahat gönüller ferah olsun!

Naif adres: Mumhane Cad. No:52 Karaköy, İstanbul

Hem kahvaltı hem brunch: OPS

Karaköy’ün en eskilerinde sayılır. Tasarımıyla bize içler çektirmiş, her bir dekora bakıp “evim olunca bundan alacağım” dedirtmiş bir mekan kendisi. İçki ruhsatını kapan nadir yerlerden biri olduğu için öğlen akşam her daim doludur.

Bir de hafta sonuysa eğer tam festival havasında ama OPS dendiği zaman Arnavut Kahvaltısı hemen akla düşüyor. Nasıl olduysa mekan ve bu kahvaltı aynı anda anılıyor. İçinde eski kaşar, örgü peyniri, Arnavut Salatası, kuru et ve kesik biber olan bu kahvaltı tabağı epey bir doyurucu.

Özellikle Pazar sabahları uzun yürüyüşler sonrası, buraya gelinip kahvaltı yapmanın değeri paha biçilemez.

OPS adres: Beyoğlu, Mumhane Cad. 45/B, İstanbul

Organik ve vintage: Privato

Burası Tünel’den Galata’ya inerken sağda kalıyor. Hafta sonu yer bulmak adeta imkansız. Dakikalarca birinin kalkmasını beklemelisiniz. Ama o boşa geçen dakikalar burada yapacağınız kahvaltıya değer. Bir kere her şeyi kendileri yapıyorlar, her şey organik. Mesela bir reçelleri var şekerden yoksun. Yerken sanki meyvenin kendisini yiyormuş gibi hissedebilirsiniz.

Reçeller dışında acı biberli çökelek peynir, acuka, Gürcü pancake’i favorilerimizden.

Mekanın dantel masa örtüleri, vintage tabak fincanları sizi eski götürmeye niyetli.

Privato adres: Şahkulu Mh., Galip Dede Caddesi No:3, 34420 Şişhane Beyoğlu, İstanbul

İdil, Pati ve Eggs Benedict: Nar Dükkan

Karaköy’de kahvaltı denilince akla bir Gakkı bir de Nar gelir. Mum’s’un pazar açık büfe kahvaltısını da unutmayalım! Nar’da tek bir kahvaltı çeşidi yok. Listemize girme sebebi de bundan.

Son zamanlarda çok Fransız filmi izleyip Parisyenli gibi takılmak istiyorsanız “İdil Paris’te”yi, “Bir New Yorklu’dan ne farkım var a dostlar” diyorsanız Pati New York’tayı tercih edebilirsiniz. Instagram’da her kullanıcının en az bir kez paylaşacağı Eggs Benedict ise burada yapılan olağanüstü lezzetlerden! Deneyiniz.

Nar Dükkan adres: Kemankeş Mah. Ali Paşa Değirmeni Sok. No: 22, Karaköy, İstanbul

Köprü görevinde: NY-İST

Bu mekana daha önce pancake yiyebileceğiniz mekanlarda da yer vermiştik. Kalbinin bir yarısını New York’ta bırakıp İstanbul’a taşınan bir çift tarafından açılıyor. Suzan Kardeş’in herkese keyifli dakikalar yaşattığı mekan Zarifi’nin hemen karşısında. Mekan küçük ama iyi dekore edilmiş. Az da olsa New York’ta hissedebilelim diye kocaman Özgürlük Heykeli’ni koymuşlar. Duvarlarda da canım Boğaz Köprüsü’nün görüntüleri var.

Anlayacağınız New York ve İstanbul’u iyice sentezlemişler. Bu menüye de yansımış tabii. Bizce buraya kadar gelmişken yerel tatlardan yemek olmaz. İçinde bagel ve hash brown olan Amerikan Kahvaltı Tabağı’nı tek geçeriz.

NY-IST adres: Katip Mustafa Celebi Mah. Çukurlu Çeşme Sokak No:10 33443 Beyoğlu, İstanbul

Yoksa siz hala: Gakkı

Peynir, zeytin, reçel, kaymak vs gibi klasik kahvaltının dışına çıkan bir mekan da Gakkı’dır. Kendisi yumurtalı ekmeğiyle, pişisiyle, hıçın ve reyhanlı sigara böreği ile fark yaratmıştır. Bir de pancake’i ile tabii. Zişan’ın yaptığı yemekler anne eli değmiş gibi. Oldukça sıcak ve samimi bir ortam var. Hafta sonu hafta içi demeden gidilir, afiyetle yenilir!

Gakkı adres: Kemankeş Mah. Kılıç Ali Paşa Mescidi Sok. 10-B Beyoğlu, İstanbul

Türkiye’nin haritası: Predio Kahvaltı Evi

Bir nevi Nar gibi. Ama öyle yurt dışına açılmamışlar. Van Kahvaltısı, Karadeniz Kahvaltısı, Diyabakır Kahvaltısı, Ege ve İç Anadolu Kahvaltısı gibi adeta Türkiye’de bir tur atmanızı sağlayacak seçenekleri var. Benim favorim zeytinyağına ve kekiğe doyamayacağınız Akdeniz Kahvaltısı. Ama mıhlamadan vazgeçemeyenlere Karadeniz Kahvaltısı’nı da öneririz.

Cihangir’de yer alan bu mekan dilinizi damağınıza yapıştıracak cinsten. Daha önce kahvaltı adına bu kadar seçeneği bir arada görmediyseniz, denemekte fayda var.

Predio Kahvaltı Evi adres: Kılıç Alipaşa Mah. Akarsu Yokuşu Nur Apt. No : 41/a, 34433 Beyoğlu, İstanbul

Pek tatlı, çok tatlı: Datlı Maya

Datlı Maya’yı pastörize ve rafine edilmiş gıdalara mesafeli duruşuyla tanıdık. Çok Datlı olduğu için de çok sevdik. Firüzağa kahvesinin hemen karşısında yer alan mekanda dillere destan bir kahvaltı menüleri var. Hafta içi ve hafta sonu iki ayrı menü sunuyorlar. Bergama tulumu, Antakya zahteri, Kazdağı yörüğünün dağ keçisi peyniri, Malatya dut pekmezi, Gemlik siyah zeytini, kurutulmuş domatesi hafta içi yiyebileceğiniz kahvaltı çeşitlerinden.

Hafta sonuna gelirsek: ekşi maya buğday ekmeği, muhammara, humus, taze yeşillikler, turp, ev müslisi…

Açıkçası saymakla bitiremeyeceğimiz ürünleri var. Bu kendisi küçük iddiası büyük mekan kahvaltı için biçilmiş kaftan!

Datlı Maya adres: Firuzağa Mah., Türkgücü Cad. 59/A, Cihangir

Unuttuklarımız, sizin tavsiye ettikleriniz varsa bizi bilgilendirmeyi sakın unutmayın. 

Devamını Oku...