Tüm dünyanın kabul ettiği birkaç şey var bizce: Yer çekimi, Ay’ın Dünya’nın bir uydusu olduğu, iki meridyen arasının 4 dakika olması ve beyaz etin nazlı güzeli tavuğun, lezzetli bir şey olduğu.
Çok iddialı girdik farkındayız. Tezimizi savunalım: Başınızdan çok kötü bir hikaye geçmediyse tavuk yemeklerinden bir tanesini seviyorsunuz, en azından bir tanesini, biliyoruz.
Bu sevgiyi bir tanesine değil de onlarcasına duyanlara muazzam haberlerimiz var. Kendinizi mutfağa kilitleyebilirsiniz, normalden 2 saat erken uyanabilirsiniz ve hatta çiftlik kurabiliriz.
Fransa’dan gelen kuzenle başlayalım: Cordon bleu
Fransa’da kırmızı etin hakim olduğu, Türkiye’de genellikle tavuk olarak evrilen (dedik ama seviyoruz tavuğu diye) bir yemek cordon bleu. İçi jambon ve kaşar peyniri dilimleriyle dolu.
Hoop Meksika’ya uçuyoruz: Tavuk fajita
İspanyolca’da etin en güzel yeri anlamına gelir fajita. Tavuk fajita da tavuğun en güzel yeri, göğsünden yapılır. Tortilla ekmeğinin içine konur, bir güzel sarılır.
İlk uçak Asya’ya: Köri soslu tavuk
Köri sosun tavukla yakaladığı uyumu, Zeki Alasya Metin Akpınar’la, Tümer Metin İlhan Mansız’la, Fred Çakmaktaş Barney Moloztaş’la yakalayamadı.
Masada aşk, tabakta meşk var: Kremalı mantarlı tavuk
Tavuğun en çok yakıştığı şeylerden biridir mantar. Birbirini deliler gibi seven iki aşığın tango resitali tadında süzülürler masada.
Kapari turşusu göreve: Tavuk piccata
Mutfağa özlü bir söz asacak olsak o “Kapari faydaları saymakla bitmez” olurdu. Aynı sözü tavuk piccata kapari turşusu için kurabilir. Çünkü onun mayhoş tadını kapari turşusu ve limon suyu veriyor.
İtalyan avcıların dünya mutfağına kazandırdığı: Avcı usulü tavuk
Avcıların ve çobanların yaptığı yemeklerin enfes olduklarını duymuşsunuzdur. Onlar sentetiklikten uzak, doğal ortamda en lezzetli tarifi bulurlar. Avcı usulü tavuk da İtalyan avcıların eseri.
Söylemesi bile güzel: Beşamel soslu tavuk
Beşamel sosu, makarna, tavuk, kırmızı et, sebze gibi birçok yemeğin ortamlarda görmek istediği beyazlar güzeli bir sostur.
Yeni alınan DVD’ye, biriken diziye birebir: Çıtır tavuk lokmaları
Bir şeyler izlerken bir şeyler yeme konseptini sevenlerdenseniz eğer, şimdi yavaşça o patlamış mısırı yere bırakın. Bu kez daha büyük oynuyoruz.
Hayatta çikolata hariç hiçbir yiyeceğin yeri sağlam değil: Tavuk köftesi
Evet, kırmızı etten bahsediyoruz. Şu ana kadar köfte tariflerini hep sahiplendi diye rehavete girme şansı yok. Tavuk sırada bekliyor çünkü.
Mekan bonusu: Eataly İstanbul’dan Limon Soslu Tavuk (Scaloppine al limone)
İtalya mutfağının Türkiye şubesi Eataly İstanbul’dan geliyor:
Tabii ki de unutmadık bonusu: Fırında bütün tavuk
