yavaş yemek yeme teknikleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yavaş yemek yeme teknikleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kadıköy’de İçinden Çıkmak İstemeyeceğiniz 10 Mekan

Cuma, Ocak 23, 2015

kadikoy-mekanlari


Karaköy ve Topağacı’nın övmekle bitiremediğimiz ve mantar gibi çoğalan mekanlarını yeri geldiğinde sizlerle paylaşıyoruz. Açıkçası Kadıköy’ün de bu durumdan geri kalır bir yanı yok. Son zamanlarda o taraftan çokça gelen haberler arasında iki şey var; bir sokak sanatı, iki de yeni açılan tasarım harikası mekanlar.
Öğrencilerin Avrupa yakasındaki uçuk kira fiyatlarına dayanamayıp oraya taşınmaları, sanatçıların da yine aynı sebeple atölyelerini oraya taşımaları bu mekanların çoğalmasına da katkı sağladığı bir gerçek.
“Aaa Moda’daki yeni kahveciyi duymadın mı?”, “şu mekanın pizzaları sanki İtalya’dan günlük geliyor”, “Karaköy’de bile bu tasarımda mekan bulmak vallahi zor…”
Bu gıcık cümleleri ilk siz kurasınız diye Kadıköy mekanları listemizi hazırladık.

Kendi eviniz gibi: Mitte

mybeautifulcookbook - mitte kadıköy
Moda’nın gürültüsünü ve kalabalıklığını arkasına alan, mis gibi sakin bir sokakta yer alan Mitte bir kafeden çok daha fazlası. Yeri geldiğinde; o bir atölye, o bir dükkan, o bir galeri ve her zaman da kitabına boğulabileceğin bir kütüphane.
Özellikle uzun soluklu kahvaltılar için ideal. Bir de Pazar günleri arkadaşınla dedikodunun dibine vurmak istiyorsan burası tam sana göre!
Arada kahvaltıya, dedikoduya mola verip Mint’in kanaviçelerini, vintage kıyafetleri, Mel’s Garden’ın el yapımı beton vazolarını, defterleri inceleyebilirsiniz. Hatta alıp evinize bile götürebilirsiniz.
Mitte adres: Caferağa Mah. İhlas Sokak 4/A Kadıköy, İstanbul

Uzun soluklu oturmalar: Dört Kadıköy

kahvecandir - dört kadıköy
Karaköy’ün Coffee Sapiens’i, Cihangir’in Kronotrop’u, Beyoğlu’nun Brew Lab’i, Nişantaşı’nın M.O.C.’u varsa Kadıköy’ün de mis kokan kahvecisi Dört Kadıköy var.
Kadıköy’ün şu an için en popüler kahvecisi desek yalan olmaz. Bilgisayarınızı alıp saatlerce çalışabileceğiniz mekan. Freelance çalışanlara duyurulur. Ama öyle kocaman bir mekan değil önce boş bir sandalye bulmanız gerekecek. Sonra o ahşap masalarına yayılın yayılabildiğiniz kadar.
Kahvelerine gelecek olursak; Kosta Rika Tarazzu, Kolombiya Supremo, Dört Kadıköy Blend, Guatemala Antigua favori kahve çekirdeklerinden. Bir de çatalınızla  tırtıklayabileceğiniz kişleri, trileçeleri, dondurma eşliğinde gelen brownieleri var.
Dört Kadıköy adres: Caferağa Mah. Ressam Şeref Akdik sok. No:19, İstanbul

Petra’dan gelir kahvesi: NUN

facebook - nun kadıköy
Anadolu yakasının moda ikonu. Aslında kendisi bir kahve dükkanı hem de Petra’dan! Ama ne yalan söyleyelim bizi kahve içip yanında kurabiye yemekten çok mekanın vintage dekorasyonu ve orada satışa sunulan yine vintage kıyafetler, dünyanın her bir köşesinden gelen aksesuarlar daha fazla cezbediyor.
Eminiz ki her bir eşyayı incelemekten, fotoğrafını çekmekten, fiyatını sormaktan bıkmayacaksınız.
Bir de her ay düzenledikleri “Al Takke, Ver Külah” isimli etkinlikleri var. Eğer elinizden çıkarmaya kıyamadığınız, dolapta eskimeye yüz tutan kıyafetleriniz varsa buraya getirin, yenisi alın.
NUN adres: Atıfet Sokak No:12/A Moda Kadıköy, İstanbul

Mis gibi koktu: Naan Bakeshop

facebook - naan bakeshop - kadıköy
Kim derdi ki bir mekan açılacak ve ekmekleriyle herkesin gönlünü fethedecek. Artık hiçbir şeye şaşırmıyoruz açıkçası. Moda’daki bu mekanda ekşi maya kullanılarak yapılan ekmekler bir anda popüler hale geldi, birçok kişi ekmeğini marketlerden değil de buradan alır oldu. Bir nevi fırın da diyebileceğimiz bu mekanın diğer bir gözdesi kahvaltı. Serpme olan Moda Kahvaltısı favorimiz, bir de hem göze hem mideye hitap eden Croque Naan var, deneyiniz.
Moda Caddesi üzerindeyseniz bu mekana gözünüz kapalı gidebilirsiniz. Etrafa yaydığı mis gibi kokular size yardımcı olacaktır.
Naan Bakeshop adres: Caferağa Mh., Moda Cd No:113 34200 Kadıköy/İstanbul

Gibi içmelik: Ayı

fotoğraf: çağla gillis
Bira konusunda İstanbul’daki her yere meydan okuyabilecek bir mekandayız şimdi. Avrupa tarafında üzgünüz ki henüz böylesi yok. Az buz değil 100’e yakın bira çeşidi var. Belçika’nın meyveli biraları, İrlanda’nın siyah birası, yine Belçika’nın buğday birası, alkol oranıyla iki bira yerine geçen Duvel da mekanda favoriler arasında.
Hafta sonu arkadaşlarınızla oturup şişenin dibini göreceğiniz yerlerden.
Ayı adres: Caferağa Mahallesi No:60 (Moda), İstanbul

Sayfaları çevirmelik: Page Cafe Gallery

facebook - page cafe kadıköy
“Daha ne kadar ufkumuzu açacak bir mekan olabilir ki, daha yeni artık ne olabilir?” diye uzun uzun düşünürken (evet, o kadar boş zamanımız var :P) bir yenisi daha geliyor.
Kocaman bir kütüphanesi var ama kitap kafe diyemezsiniz, duvarlarında galerileri aratmayacak tablolar var ama galeri diyemezsiniz, içeceğiniz mis gibi Julius Meinl kahveleri yanında da yiyebileceğiniz paninileri ve tatlıları var ama sadece kafe diyemezsiniz. Adını artık siz koyun.
Bir gününüzü hiç sıkılmadan geçirebileceğiniz bu mekanın bir fark yarattığı kesin.
Bir de unutmadan; mekanın siyah beyaz yer döşemelerine, rengarenk sandalyelerine vurulduk.
Page Cafe gallery Adres: Caferağa Mah., Moda Cad., No.121/a Moda-Kadıköy/İstanbul

En iyilerden: 180 Coffee Bakery

coffeeinistanbul - 180 bakery kadıköy
2014’ün en iyi kafeleri arasında kendisini görmüştünüz onu. Gönlümüzün birincisi, hafta sonumuzun vazgeçilmezi.
Amerikan tarzı mutfağıyla, şık ve renkli dekorasyonuyla yine kendini tekrarlamayan mekanlardan. Buraya kahve içmeye yanında tatlı yemeye ya da kahvaltı yapmaya gelebilirsiniz. Muffin, tart, NY cheesecake, kavanozda milföy dilleri damağa yapıştıracak lezzetlerden. Bacon’lı kahvaltıları da on numara. (Amerikan tarzı mutfak dediysek bir bildiğimiz elbette vardı.)
Raflar üzerinde fotoğraf çekmelik incelemelik atari oyunları, dergiler, pikaba takıp dinlemelik plaklar da keyfinize keyif katacak şeylerden.
180 Coffee Bakery adres: Caferağa Mah. Dr. Esat Işık Cad. No: 36 Moda/Kadıköy

Küçük ama etkili: Rafine Espresso Bar

themagger - rafine  espresso bar kadıköy
Kadıköy’de iyi bir kahve içmek istiyorsanız burayı tercih etmelisiniz. Mekan biraz küçük ama yer bulduğunuzda “artık git” bakışlarına maruz kalmadan saatlerce sıkılmadan vakit geçirebileceğiniz mekan.
Kahve yanında yiyebileceğiniz tiramisu, kabaklı cheesecake ve sandviç gibi seçenekler de var.
Söylemeden geçmeyelim mekanın duvarındaki Rocky amcamızın resmi Instagram’da onlarca like ediyormuş.
Rafine Espresso Bar adres: Caferağa Mahallesi, Moda Caddesi, No 69/A, Kadıköy, İstanbul

Ayı’ya komşu: Zeplin Pub & Delicatessen

theguideistanbul - zeplin pub kadıköy
Ayı ile hemen yan yanalar. Konsept aynı gibi iki mekan da bira çeşitleriyle nam salmış durumda. Fakat Zeplin müzikleriyle, dekorasyonuyla Ayı’ya göre biraz daha olgun ve biraz daha pahalı. Gerçi Ayı’da olmayan yemek menüsü Zeplin’de var.
Bira yanına alabileceğiniz hamburgerler, ızgaralar, peynir veya füme et tabakları mekanda en çok tercih edilenler arasında.
Zeplin Pub § Delicatessen adres: Moda Cad. No:70/B, Moda, İstanbul

İtalya gibi: Pizza Bar

aujourdhuilaturquie - pizza bar kadıköy
Nihayet kahvecilerin, kahvaltıcıların yanında parmakla gösterebileceğimiz bir pizzacımız var.
Topağacı’nın The New Yorker Pizza’sını bağrımıza basmıştık. Bu mekan da yine biraz o havada ama orijinal bir İtalyan.
Pizzaları dilim olarak servis ediyorlar. İki dilimden sonrasını mideniz kabul etmeyebilir. Dilimleri o kadar büyük ki… Pizzalar yıllarca İtalya’da çalışmış olan şefin ellerinden çıkıyor. Orjinal İtalyan dediysek bir nedenimiz vardı.
Rainbow Pizza, Quatro Formaggi, Popeye, öyle her yerde bulamayacağınız Hawaii önerimizdir.
Pizza Bar adres: Caferağa Mahallesi, ModaCaddesi, No 54, Kadıköy, İstanbul
Bunları da Unutmayalım: Munchies Crepes & Pancake’de pancake yiyelim, İstisna Tatlar’da latte yanında trileçe yiyelim, Çekirdek’in kahvelerinden mutlaka içelim, Pappa’da kahve içip ordan burdan konuşalım, Yer’in makarnalarını silip süpürelim, Van Kahvaltı Evi’nde gözümüzün dönmesine izin vermeyelim.
Devamını Oku...


17 Maddede Sofrada Türkleri Tanıma Kılavuzu

Pazar, Ocak 04, 2015


sucuklu-yumurta-turkleri-tanima


Başlığı gördükten sonra ne kadar farklı olabiliriz ki diye düşünenler olabilir. Konuyu egzajere ederek özetleyelim: Leonardo da Vinci’nin o muhteşem Son Akşam Yemeği (The Last Supper) freskinde bir Türk olsaydı eğer kesinlikle kendini belli ederdi.
Değişik ama güzel insanlar topluluğuyuz.

At, avrat, tuz

gifsoup
Karadeniz mutfağının ülkeyi etkisi altına almasından mıdır bilinmez, biz Türkler tuzla çalışırız. Yemek yapılırken attığımız yetmez, sofrada tuza Anadolu Ateşi oynatırız. Tabii 50’li yaşlara kadar.

Misafiri yedirerek öldürme çabaları

tumblr
Aslında gayet aklıselim insanlar sayılırız. Kadın dördüncü tabağını bitirdi, daha da ısrar ediyoruz. Niye böyle yapıyoruz biz?

Nöbetçi mahkemeye göz kırpan sofra gerilimleri

fanpop
Bütün gün tek bir tartışma yaşamamış o tatlı aile, sofra kurulunca bir gerilir, bir tartışmaya başlar. Bu misak-i milli sınırları içindeki en kesin kurallardan biridir. Hatta bizim bu halet-i ruhiyemiz dizilere de yansımış. 2 saatlik dizilerin 45 dakikası buna ayrılmıştır.

Sofraya atılan yabancı madde: Yeşillik

kristinruffin
Yeşilliği sevmedik ninja kaplumbağaları sevdiğimiz kadar. Belki balığın yanında biraz, belki haberler sayesinde azıcık.

Cehennemde pişen yemek lezzeti

yahoo
Bizim için yemek dediğin böyle damak yakmalı, kaşık yamultmalı, çene eritmeli, cehennemde pişmeli. Yemek sofraya sıcak gelmedikçe yemeyiz biz.

Hızlı yeme konusunda Guinness’e girme çabaları

tumblr
Önümüzden atlı kaçırmıyordur, yemek dediğin 10 dakikada bozulmuyordur, sofrayı 3 dakikada kaldırınca ödül verilmiyordur. Lakin biz yine de sofrada, havuç yiyen hamster taklidi yaparcasına mide kapakçığımıza 1 saniye fırsat tanımayız.

Karbonhidratın ömür uzattığını düşünüp, mantıya ekmek banmak

tumblr
Dünyanın en saygın profesörü çıksa, “Hamur işi ömür uzatıyor, kanseri engelliyor, cinsel gücü artırıyor” dese anca bu kadar yeriz. Şaka değil, hepimizin mantıyı ekmekle yiyen arkadaşı var.

Kahvaltıya II. Elizabeth geliyor

Fotoğraf: Sevcan Çelik
Kendimize ya da evdekilere kahvaltı hazırlayınca, boynu bükük birkaç zeytin; saçma sapan kayısı reçeli, köfte yapımına ayrılması gereken ekmek. Misafire kahvaltı hazırlayınca, “Van Kahvaltı Evi’ne hepiniz hoş geldiniz”

Seni uzaktan sevmek aşkların en güzeli: Salata

wifflegif
Ana yemeğin yanında yemeye gelince, tamamız. Kebabın yanında, severiz. Rakının yanında, uçarız. Sağlıklı yaşam için yalnızca salata yemeye gelince, kaçarız.

Suyun akla gelince içilen hayati bir sıvı olması

wiffle
Suyu tüm insanlık susayınca içer, biz sofrada birinin içmek aklına geldiğinde içiyoruz. Elden ele dolaştırıyoruz. Sonra da ‘Üzerinde sürahi gezen sofranın acı kaybı’ (bkz: Kuru fasulyenin içine dökülen soğuk su)

Bir zaman ölçüsü olarak yiyecek ve içecekler

http://giphy.com/gifs/CuNDSZsB4W9PO | giphy
‘Ne zaman geldin?’ diye sorana “Bir birayı anca içtim” diye yanıt veririz. Yavaştan gidilmesi gerektiğinde “Şu çayı içelim de öyle” önerisinde bulunuruz. En olmadı teklifi masaya koyarız: “Beyler birer sigara daha içip kalkalım”

Bulaşık makinesini gereksiz eyleme niyeti

tumblr
Yemek dökülmesin, artık kalmasın diyerek çıktığımız yolda; inancımızı, tabağın dibini ekmekle temizleyerek gösteriyor, bulaşık makinesine gerek kalmadığını kanıtlamaya çabalıyoruz.

Konsolosluk kapattıran, tabaktaki son lokma tedirginliği

giphy
Bizde sofra adab-ı muaşeret kuralları vardır. İyi ki de vardır. Son lokmanın yenmemesi gerektiği de bunlardan biridir. Lakin yemek dökülmesin diye o son lokma illa yenilecektir. Biri bunu fark edip söyleyinceye kadarki tedirginlik, tansiyon artırır, kolesterol azdırır.

Ülkenin okuma oranını artıran sofra bezi gazeteleri

tr.aliexpress
Sofra eğer dışarıda bir yerde yapılıyorsa, o masanın üstüne illaki ve illaki gazete serilir. Ülkenin gündem takip etme ve okuma oranları bu gazeteler sayesinde artar. O gazete kesinlikle o güne ait değildir ve biz de internetteki “Kaç yıl oldu?” profilleri tadında haberler okumuş oluruz.

Kolayı doğduğu günden beri protesto eden baba

reactiongifs
Baba ayran içer, şalgam içer, limonata içer, şarap içer, rakı içer, bira içer de kola içmez. Hele sofrada hiç içmez. O kolayı doğduğu günden beri protesto ediyordur. Ancak ondaki protesto aslında kendi alışkanlığını değiştirememesinedir. Masadaki herkes kolayı içerken yandan yandan, istekli istekli bakmayı da ihmal etmez.

Tepsiyi dünyanın en büyük kül tablası yapma eğilimi

fanpop
Yemekler yendi, tatlılar adrese gönderildi, son sular içildi. Buraya kadar her şey olağan, güzel. Sonra git bir elini yıka, bir soda iç, miden rahatlasın di mi? Yok illa hemen sigara yakılacak. Ağızdaki yemeğin tadı bozdurulacak. Bekle az biraz.

Kopya bonus: “Azar azar olsun hepsinden olsun”

youtube
Bir de ortaya olsun.
Devamını Oku...


Mutfakta Şef Sizsiniz :) Copyright © 2013
Powered by Blogger Published.. Blogger Templates