BENMARİ USULÜ NEDİR ?

Son zamanlarda tatlı, kek ve pasta tariflerinde sıkça rastlanan benmari usulü; gıdanın ateşle temas etmeden eritilme halidir.

Örnek : 1 paket çikolata benmari usulü nasıl eritilir? Öncelikle küçük bir tencerede su kaynatılır. Daha sonra eritilecek olan çikolata tencerenin boyutundan büyük bir kâsenin içerisine alınır. Su kaynadıktan sonra içerisinde çikolata olan kâse tencerenin üzerine alınır ve suyun buharında çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Bu yöntemle hazırlanma şekline  benmari usulü denir.

Benmari Usulü bir yemek veya tatlı hazırlarken kullanılan tencerenin boyutunun çok büyük olmaması gerekiyor. Aksi halde kâseniz tencerenizin içerisine girebilir ve gıdanın buhar yöntemiyle erimemesine neden olabilir.

Benmari Usulü Çikolata Eritme                                     Benmari Usulü Yemek Isıtma

 

Devamını Oku...

Hindistan Cevizli Çikolata

• 3 yemek kaşık toz şeker
• 60 gram tereyağı
• 200 ml sıvı krema
• 200 gram hindistan cevizi
• 300 gram benmari usulü eritilmiş çikolata (seçim sizin)

Şeker, tereyağı ve sıvı krema tencereye alınır. Şeker eriyene kadar karıştırılır. Hindistan cevizi de eklenir, karıştırın ve ocaktan alınır. Yağlı kağıt üstüne malzeme yayılır. 2 santim kalınlıkta olsun. Soğuduktan sonra iki parmak genişliğinde ve 4 parmak uzunluğunda dilimler kesilir. 2 saat buzdolabında bekletilir. Dilimlerin her yerine eritilmiş çikolata sürülür ve üzerine isterseniz hindistan cevizi serpilir. Afiyet olsun.

Devamını Oku...