Son zamanlarda tatlı, kek ve pasta tariflerinde sıkça rastlanan benmari usulü; gıdanın ateşle temas etmeden eritilme halidir.
Örnek : 1 paket çikolata benmari usulü nasıl eritilir? Öncelikle küçük bir tencerede su kaynatılır. Daha sonra eritilecek olan çikolata tencerenin boyutundan büyük bir kâsenin içerisine alınır. Su kaynadıktan sonra içerisinde çikolata olan kâse tencerenin üzerine alınır ve suyun buharında çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Bu yöntemle hazırlanma şekline benmari usulü denir.
Benmari Usulü bir yemek veya tatlı hazırlarken kullanılan tencerenin boyutunun çok büyük olmaması gerekiyor. Aksi halde kâseniz tencerenizin içerisine girebilir ve gıdanın buhar yöntemiyle erimemesine neden olabilir.
Benmari Usulü Çikolata Eritme Benmari Usulü Yemek Isıtma
