Boşnak Mantısı

MALZEMELER :

3 su b. un

1 çay k. tuz

1 çay b. yoğurt suyu

su

tuz

İÇ HARCI İÇİN :

300 gr. kıyma

2 soğan

tuz

karabiber

ÜZERİ İÇİN :

tereyağı

HAZIRLANIŞI :

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açarak yoğurt suyunu döküyoruz. Unun üzerine tuzunu serpiyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz.Ilık su ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine un serpiyoruz. Merdaneyle olabildiğince ince açıyoruz. Bıçakla ya da ruletle 2′şer santimlik şeritler kesiyoruz. Ardından şeritlerden kareler kesiyoruz.İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine 2 soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak yoğruyoruz. Hazırladığımız harçtan hamur harelerinin içine paylaştırıyoruz. Hamurları uçlarını bohça gibi kapatıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine ters olarak yerleştiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve dizdiğimiz mantıların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kızaran mantıyı fırından çıkarıyoruz. Üzerine çırpılmış yoğurt döküyoruz. 1 kaşık kadar tereyağını eritiyoruz. İçine isteğe göre pul biber atıyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını döküyoruz. 5 dakika daha fırına koyduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

TAVUKLU BURİYAN

Malzemeler:

1 bütün tavuk
2 büyük soğan
3 iri domates
10 sivri biber
200 gr. tereyağı
500 gr. pirinç
1 çorba k. baharatlı çeşni
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. kırmızı biber
1 tatlı k. karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Tavuğu tencereye koyarak bütün olarak haşlıyoruz. Domatesleri, biberleri ve soğanları doğruyoruz. Yayvan bir tencereye sıvıyağ döküyoruz ve soğanı kavuruyoruz. Biberleri ve domatesleri de ilave ediyoruz ve beraber soteliyoruz. Pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Tenceredeki sebzeler sotelenince pirinci ekliyoruz ve kavuruyoruz.

Tereyağını koyup, eritiyoruz. Tavuğu haşladığımız suyu süzüyoruz ve pilava ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz. Karıştırıyoruz suyunu çekmesini bekliyoruz. Pilavı cam fırın kabına döküyoruz ve düzeltiyoruz. Haşladığımız bütün tavuğu parçalarına ayırıyoruz ve pilavın üzerine koyuyoruz. Tavukların üzerine kırmızı biber, karabiber serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.

Devamını Oku...

ABANT KEBABI

MALZEME LİSTESİ:

400 gr. kıyma

Sıvıyağ

1 soğan

Pulbiber, kimyon, tuz, karabiber

İç Harcı İçin:

2 soğan

4 diş sarımsak

1 kırmızı biber

1 tutam ıspanak

1 kase mantar

Sıvıyağ

Tuz, karabiber

Beşamel Sosu İçin:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Üzeri İçin:

Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve alabildiği kadar galeta unu ile köftenizi yoğurun. Hazırladığınız köfteyi 6 bezeye ayırın. Bu bezeleri çok derin olmayan çanaklar haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 200 derecede pişirin.

Diğer tarafta iç harcı ve beşamel sosu hazırlayın. İç harcı için soğan, sarımsak ve kırmızı biberi sıvıyağda kavurun. Soğanların rengi dönünce üzerine doğranmış ıspanağı ekleyin. Bu karışımı yarı kıvamda pişirin.

Beşamel sos için ise unu sıvıyağda kavurun. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek çırparak pişirin. Yarı kıvamda pişen köftelerin içine iç harcı doldurun. Kenarlarına mantarı dizerek ortasına beşamel sosu kaşık ile dökün. Kaşar peyniri rendesini üzerine serptikten sonra tekrar 180 derecede pişmeye bırakın.

Afiyet olsun

Devamını Oku...

PEYNİRLİ ADANA SIKMASI

MALZEME LİSTESİ:

• lavaş
• beyaz peynir
• lor peyniri
• kaşar peyniri
• 2 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 5 taze soğan
• kiraz domates

HAZIRLANIŞI:

Soğanları piyazlık doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküp soğanları biraz soteliyoruz. Soğanları karıştırma kabına koyuyoruz. Beyaz peyniri ve lor peyniri elimizle parçalayarak soğanların üstüne ilave ediyoruz. Kaşar peyniri rendeliyoruz. Maydanozu ve taze soğanı doğrayıp karışıma ekliyoruz. Lavaşların içine bu karışımı paylaştırıyoruz. Dürüm olarak sarıyoruz. Kiraz domatesle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

Yeşil Elma Son Bölüm  (Oktay Usta’nın mutfağı) 18 Aralık Çarşamba haberi

Oktay Usta'nın "Portakallı Fındıklı Sarma Tatlı," tarifi’ni Kaçırdınmı?Oktay Usta'nın "Kıymalı Yarım Ay Böreği" Kaşarlı Pane Tavuk ve Küp Sebzeli Mantı Çorbası tarifi’de burada!Oktay Usta merak edilen bugünkü konuğu ve menüsü,Oktay Usta, hafta içi her gün hazırladığı birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle kadınların imdadına yetişiyor,Ev hanımlarının gözdesi Oktay Usta’nın mutfağı adeta ünlüler geçidi. Sinema, sanat ve televizyon dünyasının parlayan isimleri hafta içi her gün bu mutfakta! Oktay Usta benzersiz tariflerine keyifli sohbetini de eklemeyi ihmal etmiyor. Ve işte fırından yeni çıkmış, tadı damağınızda kalacak enfes bir program daha!!



Oktay Usta'nın "Portakallı
Fındıklı Sarma Tatlı," tarifi’ni Kaçırdınmı?Oktay Usta'nın "Kıymalı Yarım
Ay Böreği" Kaşarlı Pane Tavuk ve Küp Sebzeli Mantı Çorbası tarifi’de burada!Oktay Usta
merak edilen bugünkü
konuğu ve
menüsü,Oktay Usta, hafta içi her
gün hazırladığı birbirinden
lezzetli
yemek
tarifleriyle
kadınların imdadına yetişiyor,
Ev
hanımlarının gözdesi Oktay Usta’nın mutfağı adeta ünlüler geçidi.
Sinema, sanat ve
televizyon
dünyasının parlayan isimleri hafta içi her
gün bu
mutfakta! Oktay Usta benzersiz
tariflerine
keyifli
sohbetini de eklemeyi ihmal etmiyor. Ve işte
fırından
yeni çıkmış, tadı damağınızda kalacak enfes bir
program daha!




YEŞIL ELMA


Ev
hanımlarının gözdesi Oktay Usta’nın mutfağı adeta ünlüler geçidi.
Sinema, sanat ve
televizyon
dünyasının parlayan isimleri hafta içi her
gün bu
mutfakta! Oktay Usta benzersiz
tariflerine
keyifli
sohbetini de eklemeyi ihmal etmiyor. Ve işte
fırından
yeni çıkmış, tadı damağınızda kalacak enfes bir
program daha!


Yeşil Elma
programının
sunucusu ve
evlerin
vazgeçilmez
aşçısı Oktay Usta, hafta içi her
gün hazırladığı birbirinden
lezzetli
yemek
tarifleriyle
kadınların imdadına yetişiyor.

Devamını Oku...