Muhallebili Revani Tarifi

Malzemeler

keki için;

• 3 yumurta
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (tepeleme dolu)
• 1 paket kabartma tozu

muhallebisi için;

• 3 su bardağı (650 ml) süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı dolusu Hindistan cevizi
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı toz şeker

şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (650 ml kadar)
• yarım limonun suyu

Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bunun için küçük bir tencerede su ve şeker karıştırılıp kaynatılır, 10dk kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek 5 dakika kaynatılıp ocaktan alınır.

Şerbeti soğurken tatlının keki hazırlanır. Önce yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek kek hamuru hazırlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına hamur boşaltılır (bu şekilde kolaylıkla çıkarabilirsiniz).190 derece fırında pişirilir.

Kek pişerken tatlının muhallebisi hazırlanır. Bunun için vanilya harç diğer malzemeler karıştırılarak ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

Kek fırından alındıkta sonra 10-15 dk sıcağının çıkması beklenir. Kağıdı ile birlikte fırın kabından tezgaha alınır. Kolaylık olması açısından önce ortadan ikiye ayrılır. Daha sonra her parça bıçakla düzgün bir şekilde 2 kat halinde kesilir. Alt kat tekrar fırın kabına yerleştirilir. Üzerine şerbetin yarısından biraz azı gezdirilir. Muhallebi tekrar çırpılıp kekin üzerine yayılır. 2. kat kek kapatılır. Şerbetin kalanı da üzerine boşaltılır ve şerbetini çekip soğuması için yarım saat kadar bekletilir. Buzdolabında 3-4 saat kadar iyice soğutup servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Tarifi Cahide Jibek’in sayfasında görüp denedim. Kesme konusunda zorlanırım sanmıştım ama beklediğim gibi zor olmadı, kolaylıkla yapılabiliyor, denemek isteyenlere tavsiye ederim.

Devamını Oku...

Profiterol Tarifi

Hamur için :

• 1,5 su bardağı su
• 100 gr margarin
• 1 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı toz şeker
• 4 yumurta(yumurtalar küçükse 6 yumurta)

• Sosu için :3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

• 1,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• Yarım paket bitter çikolata,  Arzuya göre arttırılır

HAZIRLANIŞI :

Hamur için suyu en yüksek ateşte kaynatın kaynadıktan sonra margarini ekleyip eiritin. Eridikten sonra toz şekeri tuzu una ekleyip margarinli suya katın. Ocağı kısıp unu yakmamaya dikkat ederek, margarinin çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1-2 dk karıştırın.

Hamurumuzu soğuk ılık kıvama getirene kadar oda sıcaklığında ılıtın..

Ilıdıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyip mikserle çırpın hamur akışkan olacak. yumurtaları büyüklüğüne göre ayarlıyorsunuz. eğer büyük yumurta ise 4 yumurta kafi gelecektir. küçükse 6 yumurtaya kadar ekleyebilirsiniz. yumurta ekleme bitince hamuru dolaba kaldırıp soğutun. 30-45 dk kadar.

sonra hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye (ya da yağlanmış tepsiye) 2 çay kaşığı yardımıyla aralarında 1 cm falan boşluk bırakıp dizin. sonra fırına atın. fırında ilk 20 dk 200 derecede sonraki 20 dk 160 derecede pişirin. fırını kapattıktan sonra 15-20 dk daha fırının içinde tutun. bu işlemler sırasında fırının kapağını asla açmayın. hamurlar söner yoksa.

vanilya hariç tüm malzemeleri ocakta kaynatın karışım fokurdadıktan sonra ocaüı kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. kremamızı soğumaya bırakın.

Bitter çikolata hariç tüm malzemeleri kaynatın ocağı kapamadan çikolatayı ekleyip eritin biraz daha fokurdayınca kapatın

Hamurlarımızı biçak yardımıyla yarıya kadar kesip çay kaşığı ile kremayı doldurun..üzerine çikolata sosunu gezdirin..

Afiyet olsun..

Devamını Oku...