Geleneksel damak tadı: "Ciğer Kebabı"

Diyarbakır'ın en önemli damak tatlarından biri olan ciğer kebabı hem yöre insanı hem de kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerce sabah, öğle ve akşam yemeği olarak tercih ediliyor.

Kentte sayıları her geçen gün artan kebap tezgahlarında hazırlanan ve sabahın ilk ışıklarıyla pişirilmeye başlanan kebaptan yükselen dumanlar damak tadını bilenlere adeta davetiye çıkarıyor.

Yaklaşık 40 kilo kuzu ciğeri kesilerek servise hazır hale getiriliyor.

Kentte sayıları her geçen gün artan kebap tezgahları ve ocakbaşı, sabahın erken saatlerinde açılıyor ve ilk müşterisine kahvaltıda "Ciğer Kebabı" lezzeti sunuyor.

Devamını Oku...

2 bin 500 metre yükseklikten gelen lezzet: "Cağ Kebabı"

Erzurum'da 2 bin 500 metre yükseklikte yetişen kuzu etinden yapılan ve hazırlıkları 4 gün önceden başlayan, çeşitli safhalar geçtikten sonra odun ateşinde pişirilen cağ kebap, yerli ve yabancı misafirler için vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor.

Yaklaşık bir gün önceden soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, odun ateşinde pişiriliyor.

Ustalar, kebapta kullanılacak etlerdeki sinirleri titizlikle temizliyorlar.

Yaklaşık bir gün önceden soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, odun ateşinde pişiriliyor.

Devamını Oku...