Erzurum'da 2 bin 500 metre yükseklikte yetişen kuzu etinden yapılan ve hazırlıkları 4 gün önceden başlayan, çeşitli safhalar geçtikten sonra odun ateşinde pişirilen cağ kebap, yerli ve yabancı misafirler için vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor.
Yaklaşık bir gün önceden soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, odun ateşinde pişiriliyor.
Ustalar, kebapta kullanılacak etlerdeki sinirleri titizlikle temizliyorlar.
Yaklaşık bir gün önceden soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, odun ateşinde pişiriliyor.
