PEYNİRLİ MİNİ PİDELER

Hamuru için Malzemeler
5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı çörekotu
½ su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt

İçi için Malzemeler
300 gr. lor peyniri
1 paket hellim peyniri
1 su bardağı çeçil peyniri
6 dal taze soğan
1 bağ maydanoz
2 adet yumurta beyazı
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
½ adet limon suyu

Hazırlanışı

Hamur için

Geniş bir kasede un, tuz, kabartma tozu, mahlep ve çörek otunu harmanlayın.Ayrı
bir kasede su, kuru maya, şeker, yoğurt, zeytinyağı ve sütü harmanlayın.Bu iki
karışımı birbirine yedirin ve bir hamur elde edin.Hamurunuzu yoğurduğunuz kabın
içerisinde üzerini hiç hava almayacak şekilde streç ile iyice kapatarak 1-1,5 saat
dinlendirin.

İç harç için
Peynirleri bir mutfak robotundan ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar geçirin.
Ardından bir kaseye alıp içerisine yumurta beyazı, taze soğan, maydanoz, tuz ve
karabiberi ekleyip harmanlayın.

Üzeri için

Yumurta sarısı, limon suyu ve suyu harmanlayın.

Pideleri oluşturmak için;

Hamurdan küçük toplar elde edin. Toplardan birisini unlanmış tezgaha alın ve oval
olacak şekilde elinizle veya merdane yardımıyla açın.İç harcı ortasına yerleştirip,
hamurun uçlarından birleştirerek açık pide olacak şekle getirin.Hamurun üzerine
yumurta sarılı harçtan bir fırça yardımıyla sürün.Tüm hazırladığınız pidelerinizi bir 
fırın tepsisine yerleştirip, 15-20 dakika daha mayalandırın.200 derecede önceden
ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

Giresunlu ustadan fındıklı pide tarifi!

Giresun’un Güce ilçesinde 10 yılı aşkın süredir pidecilik yapan Murat Zeybek, pideye fındık katarak yeni bir damak tadı oluşturdu.

İHA

 Zeybek, Giresun’da hemen hemen her ilçenin kendisine özgü bir pidesi olduğu gibi artık Güce’nin de kendi adıyla bilinen bir pideye sahip olduğunu ifade etti. Fındığın başkenti olarak bilinen Giresun’da fındığa özgü mamullerin pek bulunmadığından yola çıkarak fındıklı pide yaptığını belirten Murat Zeybek, bu mamulü ilk yapanın kendisi olduğunu söyledi.

Pide ustası Zeybek “Türkiye, dünya fındık üretimi ve ihracatının yüzde 70'ini aşan bir potansiyele sahip. Ancak iç fındık üretimimiz ortalama 80 bin ton dolayında. Biz bir şekilde iç fındık tüketimini en az 120 bin tonlara çıkarmayı başarmalıyız. Fındıklı pide, küçükte olsa buna bir katkı sağlayacaktır'' dedi.

Pideye fındık katarak yeni bir damak tadı oluşturduğunu kaydeden Zeybek ''Pideye yeni bir damak zevki katarak satışları artırmayı, bunun yanı sıra yöremizin tek geçim kaynağı fındığın iç tüketimini de artırmayı amaçlıyoruz. Kısa sürede fındıklı pide, menümüzde yerini alarak ana ürünlerinden biri haline geldi” diye konuştu.

Fındıklı pide tarifi!

Fındıklı pideyi de tarif eden Zeybek “ Fındıklı pide, 200 gram hamur, 40 gram fındıkla beraber karıştırılarak hamur haline getiriliyor. Sonra açılan hamurun içerisine 40 gram öğütülmüş fındıkla beraber 10 gram pudra şekeri eklenerek fırına veriliyor. Yaklaşık 15-20 dakika fırında pişen pide servis haline geliyor. Fındıklı pide, 7 liradan satışa sunuluyor.

Devamını Oku...