Çalışanlar İçin Hafta İçi Akşamlarına 11 “Makarna Olmayan” Pratik Tarif

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım, eğri oturalım doğru konuşalım: Hemen hemen hepimiz için işten geldikten sonra mutfağa girmek, dünyanın en kolay işi değil. Zaman zaman yemek aşkımız kabarıyor, daha işten çıkar çıkmaz mutfağa koşmaya başlıyoruz da her gün değil. O koşuların da bitiş noktası genelde pratik tariflere oluyor.

Yine öyle bir koşu, yine öyle bir yolculuktayız. Hem içlerinde makarna da yok (pratik deyince akla makarna geliyor malum).

4 kişilik aile doyurur: Fırında patates

“Tanrı kullarını sevmeseydi patatesi yaratmazdı”. Gerçekten öyle. Kızartıyorsun meze oluyor, köftenin yanına yakışıyor, salata yapıyorsun kahvaltıda yeniyor, fırına atıyorsun…

Hala karnabahara laf etmiyorsunuz umarım: Karnabahar kızartması

Birileri çıksa Karnabahar Sevmeyenler Derneği kursa ülkenin yarısı kayıt olacak. Bir yiyeceğe bu kadar yüklenilmez. Oysa o, yumurta, süt ve unla buluşunca enfes bir hal alıyor.

Pratik graten: Brokoli

Patetes graten olur da mantar graten olur da neden brokolinin grateni olmasın?

Daha pratiği bir bardak su: Yumurta dolması

“Öğrenci evindeymiş gibi yumurta mı yapacağız?” diyenlere, yumurta dolmasını, herhangi bir öğrenci evinde bulamayacağını belirtirken 20 dakikada ulaşacakları bu lezzetten daha pratik olanının, bir bardak su olduğunu söyleyelim.

Yanına da bir küçük açarsınız, mis: Izgara sardalya

Denizden babam çıksa yerim klişesiyle büyümüş bir nesil olarak balık gördüğümüz yerde saygı duruşuna geçtiğimiz doğrudur.

Not: “Hangi mevsimde hangi balık yenir?” sorusuna yanıt olan infografiğimizde sardalyanın en lezzetli ayının Temmuz-Ağustos-Eylül olduğunu biliyoruz. Izgara sardalyayı bu bilgiye göre değerlendirebiliriz.

Ceketi çıkarmak daha uzun: Panzanella

İşten geldin, eve girdin, çantayı bıraktın, mutfağa girdin, mutfaktan çıktın, ceketi çıkarmaya niyetlendin, o arada yaparsın Panzanella’yı.

Koy fırına git bir dizi izle: Soslu tavuk kanatları

Tavuk yemekleri ile problemi olanları (eğer başından kötü bir hikaye geçmediyse) anlayamıyoruz. Fiyat, yapım kolaylığı ve lezzet açısından dünyanın en muazzam yiyeceklerinden biri bizce.

Sandviç sabah yenir diyene fotoğrafını yollayın: Domatesli, pastırmalı sandviç

Yollayın ki anlasın yıllardır nelerden vazgeçtiğini. Yollayın ki anlasın lezzet peşinde olanların zamanla işinin olmadığını…

Pazartesi akşamı için: Etli ve peynirli ıspanak salatası

Hepimizin bir ucundan tuttuğu Pazartesi diyetlerine destek olarak gelsin bu nefis tarif.

Pratik Uzakdoğulu: Soya soslu tavuk

Soya sosu dediğin bir mütevazı lezzet. Noodle tarifini süsler, makarna tariflerini coşturur,tavuk yemeklerine can verir.

Son pratik söz tatlı olsun: İrmik tatlısı

Son sözümüz irmik tatlısı bir diğer adıyla 9 kaşık tatlısı olsun.

Devamını Oku...

Yeni Yıla Rakı Şişesinde Balık Olarak Gireceklere Özel 12 Yılbaşı Mezesi

Yeni yıla evde kallavi bir sofrayla girecekler ve o kallavi sofranın yanına bir büyük aslan sütü açacak arkadaşlara güzel haberlerimiz var: Yılbaşı mezeleri.

Hani yeni yıla nasıl girersen öyle geçer efsanesi var ya 2015 enfes geçecek dostlar.

Masada o yoksa 2014’te sıkışıp kalırız: Haydari

Bu topraklarda içilen rakının, rakıdan alınan her yudumun muhtarı haydaridir. Onun olmadığı masada ‘şerefe’ demek, en hafif tabiriyle şaşkınlıktır. Rakının Müzeyyen’den sonraki ikinci aşkıdır.

Yemeye 2014’te başlarsın, 2015’te biter: Arnavut ciğeri

Ciğerin una bulanıp yağda kızartılması sonucunda ulaştığı mükemmelliğe arnavut ciğeri denir. Sıcak yenir, soğuk yenir, soğanlı yenir, rakıyla yenir. Süper yenir. O yüzden…

Sabaha da kahvaltılık yaparsın: Muhammara

İçindeki baharat oranına, yöresine göre acuka, acıka, muhamere olarak da bilinir muhamara. Kafkasların kahvaltıda uçuşa geçme sebebidir. Ama biz akşama alıyoruz…

Misafir kıskandırır: Falafel

Bırakın ağız tadıyla yapmasını, adını bilen insan sayısı çayı sütle içen insan sayısından az. O yüzden bu sene yılbaşı mezeleri denince aklımıza falafeli de koyuyoruz.

Yap fava 2015’i bekle: Zeytinyağlı fava

Rakının haydariyi zeytinyağlı favayla aldattığı doğrudur. Haydari buna yer yer alınsa da siz aldırmayın. İkisinin de o masada yer var çünkü.

Geri sayımdan daha önemli: Etli çiğ köfte

Çiğ köftenin olmadığı masada rakı olmaması ve rakının olduğu yılbaşı masasında çiğ köfte olmaması üzerine ciddi takıntılarımız var dostlar.

Yılbaşı yemeğine İtalyan misafir geliyor: Köz Patlıcanlı Bruschetta

Rakıda balık oluyorsak eğer ilk önce balık oluyoruz demektir. Hangi balık Akdeniz’i sevmez ki? Hiçbiri.

Neredeyse bizim kadar zengin bir mutfaktan geliyor: Somon ceviche

Peru’dan geliyor. Pasifik Okyanusu’na kıyısı olan Peru’nun “denizden babam çıksa yerim” tadındaki lezzetlerinden.

Bütün çinkolar senin: Fırında kabak mücveri

Kabak sevmeyenler olabilir ama kabak mücverini sevmeyenleri 2014’te bırakıyoruz arkadaşlar. Kabak böreği de diyebilirsiniz tabii.

Büyük ikramiye size çıksa bu kadar mutlu olmazsınız: İçli köfte

Olmamalısınız ya da. Eğri oturalım doğru konuşalım, yıl 2014 de olsa ağız tadıyla bir içli köfte yemek çok kolay değil. İnsanın Malatya’ya ya da Maraş’a taşınası geliyor.

Yeni yılda kesin diyete başlıyorum diyenlere: Tabbule salatası

“Bu sene kesin zayıflıyorum” diyenler, yukarıda söyledik yeni yıla nasıl girerseniz öyle gider diye. Size bu konuda Lübnan mutfağından destek var.

‘Bir yıl sizin olsun sarma bizim’ bonusu: Yaprak sarma

Sarma varsa masada direkt 2016’ya bile geçebiliriz, 1 yıl sizin…

Devamını Oku...

KAHVALTI İÇİN NEFİS BİR ÖNERİ

Malzemeler:

• 2 dilim taze kaşar peyniri (1,5-2 cm kalınlığında)
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı un
• 2 çay bardağı galeta unu
• tuz (peynirin tuzu yeterli geldiği için ben kullanmıyorum)
• Kızartmak için sıvıyağ (ne kadar derin olursa o kadar iyi)
• 
  

Yapılışı:

Kaşar peynirini dilimlerini tam ortadan boyuna 2 parçaya bölün ve 2 parmak kalınlığında 4 dilim elde edin.
Unu, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı tabaklara alın. Tavada yağı ısıtmaya başlayın.
Kaşar dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa batırın.
Kızgın yağda 25-30 saniye üstündeki pane altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
Kızaran peynirleri havlu kağıt serilmiş tabağa alın. Fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...