Kırmızı Mercimek Köftesi

Malzemeler:

- 250 gram kırmızı mercimek (1 su bardağı kadar)
- 3 yeşil/kırmızı biber
- 2 kuru soğan
- Yarım su bardağı bezelye
- 2 yumurta

- 4 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay kaşığı dolusu kimyon
- 1 çay kaşığı dolusu kuru nane
- 1 su bardağına yakın galeta unu / ufalanmış bayat ekmek
- Zeytinyağı

Yapılışı:

Kırmızı mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, üzerlerini geçecek kadar su koyup, haşlayın. Yumuşadıklarında, süzgeçe koyup iyice süzdürün.

Bu arada, bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. Isınınca içine doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Biraz soteledikten sonra biberleri ve bezelyeleri ekleyin. (Ben buzluğumdaki iri taze bezelyelerden ekledim.) Biberler pişene kadar soteleyin.

Ardından haşlanmış ve süzülmüş mercimekleri ve soğanlı biberleri birlikte büyük bir kaseye koyun. İçine baharatları ve 2 yumurtayı da ekleyin. Elinizde şekil verebilecek kıvama gelene kadar galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek ekleyin. Köfte şekli verin. Biraz yağ eklediğiniz tavada önlü arkalı kızartarak yiyin.

Devamını Oku...

Alinazik nasıl yapılır?

Patlıcan, sarımsak ve etin inanılmak uyumu Alinazik'i evde yapmak da çok kolay!

1 kg kıyma
2 kilo patlıcan
600 gram süzme yoğurt
5-6 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
Tereyağı

(4 kişilik)

Yapılışı:

Patlıcanları közleyin ve içini bir kaşık yardımıyla ayırın. Patlıcanları çok ince bir dokuya sahip olacak şekilde ezmeniz gerekmektedir. Bu işlemi yoğurarak veya mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz.Kıymayı bir kaşık tereyağı ile kavurduktan sonra içine baharatları da ekleyin. Kıymanın kurumamasına dikkat edin. Patlıcanları bir tavaya koyun ve süzme yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak dökün. Tava çok sıcak olursa yoğurt kesilebilir. Kaynamadan karışımı ateşten alın ve servis tabağına yayın. Üzerine kıymayı, dilerseniz taze maydanoz veya kırmızı biber-tereyağı karışımı da ekleyebilirsiniz. Aynı tarifi dana etiyle de hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku...