Beyaz peynirin kalitesi nasıl anlaşılır?

Türkiye’de yılda kişi başına 5 kg peynir tüketiliyor ve maalesef bu oran dünya ortalamasının oldukça altında.

Dünyaya baktığımız zaman ise, yılda kişi başına düşen peynir tüketimi ABD’de 17 kilogram, Yunanistan’da ise 25 kilogram olarak göze çarpıyor.

Peynirin dayanıklılığı ve kalitesi peynirin türüne göre değişebilir. Yörsan Gıda Mühendislerin Nilüfer Hakarayan  kaliteli ve sağlıklı bir beyaz peynirin hangi özellikleri taşıması gerektiğini şu şekilde açıklıyor:

•    Kendine özgü renk ve görünüşte olmalı, gözle görülebilir küflü olmamalı, peynirler kalıp halinde dikdörtgen veya kare prizma veya silindirik olabilir.
•    Üzerinde pas, küf  olmamalıdır.
•    Kendine özgü tat ve kokuda olmalı, yabancı tat ve koku ihtiva etmemelidir.
•    Yabancı madde bulunmamalıdır.
•    Kültürlü beyaz peynir, klasik peynire göre daha yumuşak yapıda olan, fiziksel olarak parçalanmaya daha yatkın, içerisinde fazla hava boşluğu bulunmayan, rengi tam beyaza daha yakın peynirlerdir.
•    Klasik beyaz peynir, kültürlü beyaz peynire göre daha sert yapıda olan , rengi beyazdan sarımsı beyaza kadar değişik tonlarda olabilen, içerisinde iri birkaç hava boşluğu bulunabilen, kolayca parçalanmayan peynirlerdir.
•    Peynirin ambalajın vakumunun bozulmamış olmasına,hava almamış olmasına  dikkat etmek gerekir. Peynirin havayla temas etmesi, ortam havasından peynire kontaminasyon   nedeni  ile yüzeyinde küf üremesine  sebep olmaktadır. Peynir ambalajlarında etiket kontrolü de yapılmalı ve son tüketim tarihi geçmemiş ürünler almaya dikkat edilmelidir.

Devamını Oku...

Cevizli havuç tarator

Bu enfes mezeyi kızarmış ekmekle denemenizi öneririz.

Malzemeler:

4-5 adet havuç
3-4 diş sarımsak
1,5-2 bardak süzme yoğurt
1 kase çekilmiş ceviz
2 kaşık zeytinyağı
Karabiber, pulbiber, nane, tuz

Yapılışı:

Havuçları temizleyip rendeleyin. Zeytinyağında havuçları kızartın.
Kavrulma işlemi tamamlandığında ceviz içini de ekleyip soğuması için bekleyin.
Bu esnada süzme yoğurdu ezilmiş sarımsaklar ile birlikte çırpın.
Soğuyan havuç kızartması ile süzme yoğurtlu karışımı iyice harmanlayın.
Üzerine karabiber, pul biber ve dilediğiniz baharatları serpin.

Afiyet olsun

Devamını Oku...

Fırında renkli sebzeler

Birbirinden lezzetli ve sağlıklı sebzeleri bir de fırında pişirirseniz vücudunuza dost enfes bir yemek elde edebilirsiniz. Üstelik bu tarif diyet dostu!

Malzemeler:

1 büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
2-3 diş sarımsak
1-2 orta boy patates
1 kabak
1 sarı kabak
3 domates
Tuz, zeytinyağı,kekik
1/2 bardak parmesan

Yapılışı:

Fırını 180 derecede ısıtın. Yuvarlak bir borcam veya porselen tepsiyi yağlayın. Soğanları tavadazeytinyağı ile kavurun. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Bu karışımı tepsinin dibine dağıtın.

Domates, patates ve kabakları  halka şeklinde doğrayıp karışık bir şekilde dizin. Üzerine karabiber kekik, tuz ve dilediğiniz başka baharatları serpin.

Tepsinin üzerini folyo ile kaplayıp 30-40 dakika fırında pişirin. Ardından folyoyu kaldırıp üzerine parmesan serptikten sonra 20 dakika daha fırına atın.

Bu tarife uyumlu olacağını düşündüğünüz malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Devamını Oku...

Yılbaşında Yemek Nerede Yenir?

Yılbaşının yaklaştığı şu günlerde herkeste tatlı bir telaş başladı. Bir yılın yorgunluğunu atmak ve yeni gelen yılı iyi bir şekilde karşılamak isteyenler özel kutlama planları düşünmekte.

Ayrıca, çeşitli eğlence merkezlerinin sunmuş olduğuindirimler dikkatlice incelenmekte. Menülerinde bulunan yemek ve içeceklergözden geçirilip karar verilmektedir. Eğlence merkezleri olarak hizmet verensektörlerden bir gecelik faydalanma yolu seçilmektedir. Yılbaşı kutlama kültürütoplumumuz tarafından son yıllarda tercih edilmektedir. Artık, özel günlerinarasına yılbaşı günü kutlamaları da dahil oldu.

    Toplumumuzun çoğunluğutarafından yılbaşı kutlaması etkinlikleri evlerde yapılmaktadır. Eş dost veakrabalar ile yeni yıl kutlaması yapılmaktadır. Yeni yıl akşamlarının en özelürünü olarak hindi etinden hazırlanmış yemek olmaktadır. Yılbaşların da hindikesmek veya hindi almak adet olmuştur. Toplumumuz tarafından tavuk eti kadar tüketilmeyenhindi eti özel yemek olarak kabul edilmektedir. Hindi etinin pişirilmesiustalık işi olarak görülmektedir. Ustaların hazırlamış oldukları et menüsükadar başarılı yemekler yapmak için birçok bayan yemek haberleri ilemarifetlerini geliştirmek istemektedir. En son yemek tarifleriile hindi etinin pişirilme şekilleridetaylıca öğrenilmektedir. Yeni yılın karşılanması için hazırlanmış olansofralarda asıl aktör olarak görülen hindi eti, denenmiş ve beğeni toplamış enson yemek tarifleri ile yapılması gerekmektedir. Ev sahibi tarafındanmisafirlere karşı unutulmaz tatlar ortaya çıkartılmaktadır. Belirli bir gündeyemek sunulması ile adından uzun yıllar söz ettirecektir. Adından sözettirirken de konunun merkezinde yemek olacaktır.Yılbaşı gecesi için kusursuz bir eğlence ve yemek organizasyonu yapmayıdüşündüğünüzde biraz araştırma yapmanız gerekecek. Planlanan gecede sunulacakyemekler ve içecekler bir birleri ile uyumlu olmalıdır. Yemek sonrasındasunulacak olan tatlılarda, geceye katılanların beğenisini alması gerekir.

     Özel günlerinözel yemekleri olduğunu belirtmiştik. Her aile veya arkadaş grubunun tercihettiği özel tatlar bulunmaktadır. Arkadaşlarınızla veya ailenizle yılbaşı yemeğidüzenlemeye karar verdiğinizde yapacak olduğunuz ilk iş yemek tarifleriaraştırması olacaktır. Yemek haberleri ile yeni ortaya çıkartılan tatları da deneyebilirsiniz. Geleneksel tatlarınyanında usta aşçılar tarafından ortaya çıkartılan yeni tatlar damaklarda yenikeyiflerin oluşmasını sağlayacaktır. En son yemek tarifleri ile sunulanyemekleri yapmaktan çekinmeyiniz. Yemek tarifleri hizmeti sunan sitelerdenrahatlıkla yüzlerce yemek çeşidine ulaşabilirsiniz. Kusursuz bir yılbaşı gecesiiçin düşündüğünüz tüm yemek çeşitlerini bulabilirsiniz. Yemekaltlığı olaraksunulan yeni çorbalar tarifleri ile yemeğinize başlayabilirsiniz.Yemek haberleri sitesinden sececekolduğunuz çorba tarifleri ile ilk yapılışında yüzde yüz başarıyaulaşabilirsiniz. Arkasından en son yemek tarifleri ile pişirmeyi düşündüğünüzhindi etini pişirme yöntemlerini tespit edebilirsiniz. Yanına yapmayıdüşündüğünüz mevsimlik salata ve pilav çeşitleri de sizlere fikir verecektir. Yemekhaberleri sitesi içerisinde farklı yoğunluk ve tatlarda yapılan tatlı çeşitlerinide bulup deneyebilirsiniz. Dostlarınız ile hem ekonomik hem de ev rahatlığıiçerisinde güzel yemekler yiyerek geceyi unutulmaz anılar arasınakoyabilirsiniz. Yemek haberleri takip edilerek güncel yemek tariflerineulaşabilirsiniz.

      Yeni yılınızıgüzel bir şekilde karşılamanın yolu hazırlanmış olan güzel yemekler ve koyusohbetlerdir. Ev ortamında yılbaşını kutlamak isteyenlerin yemek konusundayardımcısı yemek haberleri olmaktadır. Farklı bir tat ve farklı bir görüntüdostlarınızı mutlu edecektir. Yemekhaberleri ile sunulan en yeni yemek tarifleri görselliği ve tadı başarı birşekilde sunmaktadır. Site içerinde her yemeğin yapımı ve sonuçları fotoğraflarile sunulmaktadır. Fotoğrafların yanında yapılan açıklamalar ise yemeğin heraşamasını saniye saniye belirtmektedir. Detaylıca hazırlanmış olan en son yemek tarifleri ile kötüsürprizlere son vermiş olursunuz.

Kaynak : http://www.yemekhaberleri.com

Devamını Oku...