Kereviz yenmiyor, enginara yüz çevriliyor, karnabahar sevilmiyor, pırasa görüldüğü yerde terk ediliyordu. Bir şeyler yapmak lazımdı. Işık gittikçe kayboluyor, sebzelerin çağı bitiyordu. Tek çare bütün insanlığı yeniden sebzeye döndürmekti.
Şaka bir yana, sebzeler daha çok sevilsin, sofralarda yer alsın diye naçizane bir şeyler demeye çalıştığımız bir gün daha. Karnabahar‘dan sonra sıra brokolide.
Yiyin, yedirin dostlar. Her gün pizzayla geçmez.
Çünkü brokoli çorbası
Başlı başına acil servis görevi görmesinin yanı sıra, et yada tavuk suyuyla hazırlandığında ‘brokoliye giriş’ anlamına gelir brokoli çorbası.
Beşamel sosun en mutlu anları
Beşamel sos güzel şeydir. Çok güzel birliktelikler yaşar. Yanına uzandığı onlarca lezzeti uzayda yolculuğa çıkartır. Ama brokoli… Brokoliyle yaşadıkları en mutlu anlarıdır.
Çünkü brokoli salatası
Karnabaharla brokoliye kuzen desek, kimse aksini söylemez bize. Bir düşünün, ne kadar da benziyorlar birbirlerine. Lakin bir nefis farkları var.
Brokoliyi hiç limona ya da zeytinyağına sordunuz mu?
Haşladıktan, limon ve zeytinyağı sıktıktan sonra aslan sütüne meze bile yapabilirsiniz brokoliyi. Öyle muazzam yetenekleri var.
Çünkü 150 gramında yalnızca 39 kalori var
Pişirme yöntemi ve soslarından bağımsız, basit bir matematikle, 1,5 kilo karnabahar yeseniz (yok artık) alacağınız kalori yalnızca 390.
Hatta durumu daha net anlatalım: 1,5 adet çikolatalı gofret yerseniz 1,5 kilo karnabaharla aynı kaloriyi almış olursunuz.
İşte bu yüzden diyetlerin en güzel destekçisi
Günlük vitamin ve mineral ihtiyacının kahramanı
Birkaç örnekle anlatalım: Brokoli, tek başına, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 12’sini, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 149’unu, E vitamini ihtiyacının yüzde 4’ünü, K vitamini ihtiyacının yüzde 127’sini, B6’nın yüzde 9’unu, B2’nin yüzde 7’sini, demirin yüzde 4’ünü, fosforun yüzde 7’sini karşılıyor. Ve üstüne üstlük hepsini yazmadık. Resmen bir ölüme faydası yok.
Kanser koruması
İçerdiği fitokimyasal bileşiklerle (sulforaphane ve indol-3-karbinol (I3C)) kansere tek başına kafa tutmaya niyeti olan bir sebze brokoli.
Antioksidan özelliği
Düzenli olarak brokoli yiyen bilir.
Bir ziyafet sofrası olarak brokoli kızartması
Patates kızartmasını seviyorken brokoli kızartmasını sevmemeniz için hiçbir neden yok. Güvenin bize.
Not: Görsel temsili.
Çünkü et ve tavuk yemekleriyle uyumu
Birbirlerine bahar getiren sevgililer gibi yakışırlar birbirlerine.
Sen istersen fast food bile olur
Kumpirin üstünde kaşarla birlikte brokoliyi denediğinizde, ne demek istediğimizi anlayacaksınız.
Kahvaltıda brokoli yiyemeyeceğini düşünmedin umarım
Evet, brokolili omlet.
Ve son söz: Unut şimdi çocukluğunu!
Çocukken sevmezdik brokoliyi, çok da haksız sayılmayız. Peki ya şimdi?
Şimdi, brokoliyi sonradan sevenler olarak 40 yıldır sevenlerden daha çok seviyoruz. Çocukluğu unutma vakti geldi.
