Sofrada Acı Olmayınca Doyamayanlar İçin 11 Acılı Yemek Tarifi

Birleşmiş Milletler Yemekten Sorumlu Genel Sekreteri olmadığımız için tüm dünyayı bilemeyiz elbet ama Türkler olarak biz, acıyı severiz. Duygusal anlamda acıyı severiz de sofrada acıyı daha çok severiz.

Öyle ki çoğumuz sofrada acı olmayınca yediğimizden bir şey anlamayız, doyamayız adeta.

İşte bu birçoğumuz için 11 tane acılı yemek tarifi geliyor.

Kahvaltıda bile yenir: Acılı ezme

Harbi acısever için dünyanın en normal, acı yiyemeyen biri için dünyanın en “Yok artık” cümlesini kurduk. Bugün acısever olduğumuz için…

Denizden bu kez acı çıktı: Acılı, kremalı karides

Denizden çıkan lezzetlerin, genel olarak acıya pek ayak uyduramadıkları gerçeği, acı olmayan sofrada doyamayanlar için bol kılçıklı bir hüzün.

Çiğ köfteyi acısız yemek isteyen de ne bileyim: Etli çiğ köfte

Çiğ köfteyi acısız yemek isteyen de gitsin mercimek köftesi yesin arkadaş. Etsizine zor alıştık zaten…

Acının anavatanı Meksika’ya gidiyoruz: Nachos

Her ne kadar bizim acılı sofralarımıza oturmamış olsalar da dünyanın yarısına göre en acılı ülke Meksika olabilir.

Yine Meksika’dayız: Guacamole sos

Yine Meksika’dayız, Meksika mutfağında acı konusunda en büyük sorumluluğu alan jalapeno biberinin acılı kollarına bırakıyoruz kendimizi.

Kafkaslara uğramadan yurda dönmüyoruz: Muhammara

Acuka, acıka, muhammere olarak da bilinir muhammara. Kahvaltılarda tereyağını ya da çikolatayı sofra dışına itmesi en önemli özelliğidir.

Yakında ekmeğin üstüne süreceğiz: Chili Thai sos

Bu topraklara hızlı bir giriş yaptı Chili Thai sos. Artık birçok restoranda ve kafede patatesin yanında bile boy gösterirken buluyoruz kendisin. O yüzden…

Julia Roberts da bir acısever: Amatriciana soslu spagetti

Eat, Pray, Love filminden sonra Amatriciana soslu spagetti’yi başka bir şeyle anamaz olduk. Öyle ya…

Devamını Oku...

İnsanoğluna Durduk Yere Karizma Yaptıran 13 Yeme Olayı

Gece 2’de gelen yakışıklı/güzel olduğunu düşünme hissi gibi yemek yerken de durduk yere gelen karizmatik hissetme anlarımız vardır bizim. Kendimizi birkaç saniyeliğine Güneri Civaoğlu cool’luğunda, İlber Ortaylı bilgeliğinde, Ayhan Işık yakışıklılığında, Ahmet Çakar özgüveninde ve Nil Karaibrahimgil tatlılığında hissederiz.

Neden öyle yapıyoruz?

Şimdilik pek bir fikrimiz yok. Bildiğimiz tek şey bu durduk yere gelen karizmanın, gereksiz olduğu.

“Şekerleri alabilirsin, kullanmıyorum”

Aslında çok güzel bir şey yapıyorsun dostum ama o iki şekeri, az önce en iyi erkek oyuncu ödülünü almış aktör gibi uzatmasan keşke garsona. Fatih misin, İstanbul’u fethettin de Yenikapı’dan giriş mi yapıyorsun? Alt tarafı çayı şekersiz içeceksin.

“Sen buna acı mı diyorsun?”

Yok abi biz korniş diyoruz bizim orada ama sen istersen acı diyelim. Şaka bir yana, afiyet şeker olsun da burnundan çıkan nefesle yemek tekrar ısındı onu nasıl yapalım? İstersen seni bir de buraya alalım.

*Kavanozun kapağını açtıktan sonra gelen artistlik*

(temsili)

“Ben salata söyleyeceğim”

Söyle tabii ki bir Sezar salata çok da yakışır masana. Ancak niye daha yoldayken başlıyoruz ki salata konuşmaya? Haa pardon. Çünkü akşamları Adana kebap ‘gömüp’ öğlenleri salata yemek bunu gerektirir.

“Ne ekmeği canım, hayatta yemem”

Aynen devam hanımefendi, üç beyazdan uzak durmak gerekiyor zaten. Lakin bütün restoran duydu, yedinciye tekrar etmeyin isterseniz.

“Kafein tüketmiyorum”

♫ We are the champions

We are the champions

No time for losers ♫

“Viskiyi buzsuz içiyorum ben”

Plaketi burada mı takdim edelim, mutfakta mı?

“Bir oturuşta 100 midye yerim”

1000 tane ye sevgili heyecanlı insan. Afiyetler, şekerler olsun. Ancak şu iddiaya girmeye çalışmaktan vazgeçsen mi acaba? Neymiş 100 tane yersen parasını ben ödeyecekmişim. Böyle iddia mı olur allasen.

“Yok canım su koyma bana, rakıyı sek içerim”

Afiyetler olsun. Yalnız rica edeceğim taksiciyi annen zannetme bir daha, geçen yaprak sarma istedin adamdan.

“Tuz çok sağlıksız, hiç tercih etmiyorum”

Damak tadınızın gelişmişliğine hayran olduğumuzu belirtmeden geçmeyelim beyefendi. Fakat tuz kullanan insanları dövecek gibi bakmasanız mı acaba? Bir masa insan kendi yemeğine kokain attığını düşünmeye başladı.

“Glutensiz beslenmeye dikkat ediyorum”

Garsonlar sizi hiç sevmiyormuş, öyle diyorlar.

Not: Sözümüzün çölyak hastalarına olmadığını, saygıyla belirtmek isteriz.

“Yalnızca organik yiyorum”

O elindeki çikolatalı gofret dünyanın son organik yiyeceklerinden biri ama olsun, niyet önemli tabii.

“Grande, quad, nonfat, one-pump, no-whip mocha lütfen…”

…dedi genç Shakespeare.

Devamını Oku...

6 Haftalık Macera: 46 Saniyede Dolmalık Biber Nasıl Büyür?

Carl Pendle adında bir doğa dostu fotoğrafçı, doğanın en güzel mucizesi üretimi, yalnızca 46 saniyeye sığdırmayı başarmış.

Toplam 2000 fotoğraf çekerek dolmalık biberin 6 haftasını çekmeyi başaran Carl, karşımıza enfes bir video çıkarmış. Dolmalık biberlerin tırnak kadar oldukları zamandan, kızardıkları ve kendilerini toprağa bıraktıkları güne kadar olan oluşum sürecini görebiliyoruz.

Kamera, batarya, solar panel gibi ekipmanların tamamı Carl’a tam tamına 3650 avro yani yaklaşık 10.000 TL’ye mal olmuş.

Değer mi?

Bizce değer.

İzleyelim.

Devamını Oku...

İşte dünyanın en acı biberi!

ABD'nin Carolina eyaletinde, Ed Currie tarafından yetiştirilen biber, dünyanın en acı biberi olarak Guinness Rekorlar Kitabı tarafından tescillendi.

Scoville acılık ölçeğinde analiz edilen biberin, 2.2 milyon birime ulaştığı tespit edildi. Böylece Currie tarafından yetiştirilen biber, daha önce Guinness Rekorlar Kitabı'na giren "Trinidad Moruga Akrebi" adlı biber türünü tahtından indirdi. Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scoville acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşmıştı.

Bazı menülerde yer alan ve oldukça acı olarak bilinen Meksika biberi veya Tabasco sosunun ortalama 5 bin Scoville olduğu biliniyor.
Uzmanlar, bu biberlerden elde edilen sıvıların, polislerin kullandığı biber gazı kadar etkili olduğunu söylüyor.Biberlerin acılık testi, Eczacı Wilbur Scoville tarafından yaklaşık 100 yıl önce geliştirilen bir yöntemle ölçülüyor. Çeşitli solüsyonlar kullanılarak bibere acılığını veren maddenin oranı tespit edilerek ölçülüyor.

Bu arada Currie, Guinness Rekorlar Kitabı'na girmesinin ardından, yetiştirdiği biberlerle "Voodoo Mamba" veya "Lava" gibi isimlerle sos ve hardal üretmeyi planladığını söyledi.Dünya üzerinde en acı biberi üretmek için birbirleriyle yarışan üreticiler bulunuyor. Bunlar çeşitli biberleri melezleyerek dünya rekorunun sahibi olmaya çalışıyor.

Devamını Oku...