PATATES PÜRELİ DANA SOTE

MALZEMELER
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası 
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası 
- 1 Kg Kuşbaşı 
- 1 Su bardağı Sıcak Su 
- 10 Adet Tane Karabiber 
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- Yarım Tatlı kaşığı Tuz 

PÜRESİ İÇİN
- 1 Kg Patates 
- 3 Su bardağı Sıcak Süt 
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 

HAZIRLANIŞI
Tereyağını, düdüklü tencerede kızdırıp etleri içine atın, karıştırarak suyunu çektirin. Salçaları 1 çorba kaşığı su ile ezin, tane karabiberler ve tuz ile birlikte, etin üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Kaynar suyu üzerine döküp, kapağını kapatın ve 45 dakika ağır ateşte pişirin. Düdüklü tencere kullanmıyorsanız sıcak su miktarını fazlalaştırıp, normal tencerede de pişirebilirsiniz. Püre için: Patateslerin kabuklarını soyun, iyice yıkayıp, büyük küp şeklinde doğrayın. İçme suyu ile haşlayın. Suyunu iyice süzdürün, tuzu, tereyağı ekleyip, çok iyi ezin, hiç pürüz kalmasın. Ezdiğiniz patateslerin üstüne, yavaş yavaş sıcak sütü ekleyerek püre kıvamını bulana kadar karıştırın. Kapağını kapatıp yemek saatine kadar sıcak tutun. Servis tabağına önce küçük bir kepçe püre, tam üstüne de etten koyup servis yapın.  Afiyet olsun :)

Devamını Oku...

Soğan Kebabı Yapılışı

Malzemeler 

• 650 gr süt danası eti (orta yağlı iri kıyma olacak)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 talı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1,5 kg küçük boy tatlı soğan (başları kesilmiş, yıkanmış süzülmüş)

Hazırlanışı

Eti ve zeytinyağını tepsiye alalım ve azar azar su vererek yoğuralım (elimize yapışmayacak hale gelecek), daha sonra toparlayalım. Soğanları ortadan ikiye keselim, tam koparmadan bırakalım. Arasına eti köfte yapıp koyalım. Malzemeler bitene kadar aynı işlemleri yapalım.1 su bardağı suyu tepsiye koyalım. Üzerini folyo ile kapatalım. 250 derece ısıtılmış fırında 1-1,5 saat kadar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Arada bir kontrol edip suyu azalmış ise sıcak su ekleyelim. Piştikten sonra folyoyu üzerinden çıkaralım, soğanların kızarmasına izin verelim. Suyu tamamen çekilmiş, kızarmış, dinlendirilmiş soğan kebabı servise hazır. Afiyet olsun.

Devamını Oku...