Yalnızca Gerçek Erzurumluların Bildiği 12 Efsane Yemek

Milattan önce 11. yüzyıldan bu yana farklı medeniyetlere ev sahipliği etmiş, kültürlerin beşiği olarak da adlandırabileceğimiz bir yer Erzurum. Uzundere’den Aziziye’ye, Horasan’dan kış turizminin cenneti Palandöken’e kadar her yer farklı bir tarihi dokuyla bezenmiş.

Erzurum’un yöresel bir cennet olduğunu hesaba katarsak yemeklerinin de lezzetli olması gerektiğini hemen anlarız. Çünkü yüzyılların birikimi ve afiyeti nesilden nesile geçmiştir.

Şimdiden afiyet olsun sizlere.

Listemize başlamadan önce Gaziantep ve Sivas yazılarımızda da olduğu gibi sizi Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) türküsüyle baş başa bırakıyoruz.

Devamını Oku...

Tavuk Göğsünden Sultan Kayığı Bursa Mantısı

Hazırlama Yöntemi

Orta Ateşte

MALZEMELER

3 kaşık sana yağ
300gr un
3yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karbonat
100gr tavuk göğsü

HAZIRLANIŞI

• Un , su ve tuz karışımıyla sert denilebilecek kıvamda bir hamur yoğurulur. Normal kıymalı mantıdaki gibi kare kare kesip, katlarken karelerin iki ucunu sıkıp ortada küçük bir havuzcuk oluşturacak şekilde, ortaya doğru birleştirilir. sana ile Yağlanmış tepsiye, kenardan başlayarak içe doğru sıralanır.
• Fırında kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta kemikli tavuk gögüs haşlanır.
• Fırından çıkan mantıların üzerine önceden haşlanan tavuk parçaları yerleştirilir ve üzerine çıkacak kadar tavuk suyu dökülür. Ocağın üstüne alınır ve bir kapak kapatarak orta ateşte tekrar suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Devamını Oku...