Boşnak Mantısı

MALZEMELER :

3 su b. un

1 çay k. tuz

1 çay b. yoğurt suyu

su

tuz

İÇ HARCI İÇİN :

300 gr. kıyma

2 soğan

tuz

karabiber

ÜZERİ İÇİN :

tereyağı

HAZIRLANIŞI :

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açarak yoğurt suyunu döküyoruz. Unun üzerine tuzunu serpiyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz.Ilık su ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine un serpiyoruz. Merdaneyle olabildiğince ince açıyoruz. Bıçakla ya da ruletle 2′şer santimlik şeritler kesiyoruz. Ardından şeritlerden kareler kesiyoruz.İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine 2 soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak yoğruyoruz. Hazırladığımız harçtan hamur harelerinin içine paylaştırıyoruz. Hamurları uçlarını bohça gibi kapatıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine ters olarak yerleştiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve dizdiğimiz mantıların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kızaran mantıyı fırından çıkarıyoruz. Üzerine çırpılmış yoğurt döküyoruz. 1 kaşık kadar tereyağını eritiyoruz. İçine isteğe göre pul biber atıyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını döküyoruz. 5 dakika daha fırına koyduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

ABANT KEBABI

MALZEME LİSTESİ:

400 gr. kıyma

Sıvıyağ

1 soğan

Pulbiber, kimyon, tuz, karabiber

İç Harcı İçin:

2 soğan

4 diş sarımsak

1 kırmızı biber

1 tutam ıspanak

1 kase mantar

Sıvıyağ

Tuz, karabiber

Beşamel Sosu İçin:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Üzeri İçin:

Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve alabildiği kadar galeta unu ile köftenizi yoğurun. Hazırladığınız köfteyi 6 bezeye ayırın. Bu bezeleri çok derin olmayan çanaklar haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 200 derecede pişirin.

Diğer tarafta iç harcı ve beşamel sosu hazırlayın. İç harcı için soğan, sarımsak ve kırmızı biberi sıvıyağda kavurun. Soğanların rengi dönünce üzerine doğranmış ıspanağı ekleyin. Bu karışımı yarı kıvamda pişirin.

Beşamel sos için ise unu sıvıyağda kavurun. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek çırparak pişirin. Yarı kıvamda pişen köftelerin içine iç harcı doldurun. Kenarlarına mantarı dizerek ortasına beşamel sosu kaşık ile dökün. Kaşar peyniri rendesini üzerine serptikten sonra tekrar 180 derecede pişmeye bırakın.

Afiyet olsun

Devamını Oku...

ÇIĞIRTMA

MALZEMELER

- 4,5 su b. un
- yarım pk. yaş maya
- yarım pk. kabartma tozu
- 1 su b. süt
- 2 yumurta
- 3 çorba k. yoğurt,
- tuz

KIZARTMAK İÇİN:

- sıvıyağ

GARNİTÜRÜ İÇİN:

- koyun peyniri
- yeşil zeytin
- siyah zeytin
- maydanoz
- domates
- sucuk

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına döküp ortasına havuz açıyoruz. Tuz ve kabartma tozunu, unun kenar kısımlarına serpiyoruz.2 yumurtayı ortaya kırıyoruz. Yoğurt ve yaş mayayı da ortaya ekliyoruz. Önce oratadaki sıvı kısımları iyice karıştırıp yaş mayanın iyice çözülmesini sağlıyoruz. Ardından kenardaki unları da katarak, kulak memesi kıvamından daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru yuvarlayıp tabağa alıyoruz ve üzerini streç filmle kapatıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz büyük bezeler koparıp yuvarlıyoruz.Tepsilere un serpiyoruz ve hamurları aralıklarla diziyoruz. Üzerlerine elimizle basarak fincan tabağı büyüklüğüne getiriyoruz.Domatesi dilimliyoruz ve servis tabağına diziyoruz. Kaselere yeşil ve siyah zeytin koyuyoruz. Koyun peynirini de bir kaseye rendeliyoruz. Sucuğu uzunlamasına dilimliyoruz ve tavada kızartıyoruz. Hepsini servis tabağına alıyoruz. Kızgın yağda, iyice mayalanan hamurları kızartıyoruz. Kızaran hamurları servis tabağına diziyoruz ve servis ediyoruz. 

Afiyet olsun :)

Devamını Oku...

YILBAŞI AKŞAMI İÇİN ÖNERİLER

NUTELLA KREMALI PASTA

 Malzemeler

1 buçuk su bardağı sıvı krema
6 yemek kaşığı nutella
1 paket vanilya
15 tane oreo bisküvi
5 yemek kaşığı tereyağı



Hazırlanışı

Nutella Kremalı Pasta tarifimize ilk olarak kremamızı hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için öncelikle 1 buçuk su bardağı sıvı kremamızı geniş bir kâsenin içerisine alıyoruz. Daha sonra kremamızı mikser yardımı ile kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Kremamız kıvama geldikten sonra içerisine 1 paket vanilya ilave ederek kremamızı 1-2 dakika kadar daha karıştırıyoruz.

Kremamızı hazırladıktan sonra sıcak ortamda iyice erittiğimiz 6 yemek kaşığı kadar nutellamızı kremamızın içerisine alıyoruz. Hemen ardından nutellamızı ve kremamızı bir güzel karıştırıyoruz. Hazırladığımız çikolatalı kremayı daha sonra kullanmak üzere bir kenara alıyoruz.

Şimdi sırada oreo bisküvilerimizi hazırlama zamanı. Oreo bisküvi bulamayanlar onun yerine rondo bisküvi veya herhangi bir kakaolu bisküvide kullanabilirler. Bisküvilerimizi plastik bir torbanın içerisine aldıktan sonra torbanın ağzını sıkıca kapatıyoruz. Daha sonra oklava yardımı ile plastik torbamızın üzerinden geçerek bisküvilerimizi ufaltıyoruz. Bu yöntem yerine bisküvileri rondo makine ile de ezebilirsiniz. Hazırladığımız bisküvi kırıntılarımızı geniş bir kasenin içerisine aldıktan sonra daha önceden oda sıcaklığında bekleterek erittiğimiz 5 yemek kaşığı kadar tereyağımızı ilave ediyoruz. Tereyağlı bisküvi harcımızı kaşık ile güzelce karıştırdıktan sonra harcımızı muffin kalıplarımızın içerisine bastırarak yerleştiriyoruz.

Kalıbımızın yarısını dolduracak kadar bisküvi yerleştirdikten sonra dana önceden hazırlamış olduğumuz nutellalı kremamızı  tereyağlı bisküvi harcımızın üzerine alıyoruz. Hazırladığımızı Nutella Kremalı Pasta tepsimizi buzdolabımızın dondurucu kısmına alarak ortalama 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Pastamız dondurucuda dinlenirken diğer yandan meyvelerimizi hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle çileklerimizi güzelce yıkıyoruz. Daha sonra ortadan iki eşit parçaya bölüyoruz. Çileklerimizi hazırladıktan sonra muzlarımızı da çok büyük olmayacak şekilde halka halka doğruyoruz. Pastamızın yeteri kadar dinlendikten sonra dolaptan alarak kalıplarından çıkartıyortuz. Daha sonra dilimlemiş olduğumuz meyvelerimizi pastalarımızın üzerine diziyoruz. Son olarak Nutella Kremalı Pastamızın üzerine bıçak yardımızı ile nutella gezdirerek sunuma hazır hale getiriyoruz. 

Afiyet olsun :)

EKLER PASTA

Ekler Pasta İçin Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 tane yumurta

1 çorba kaşığı toz şeker

125 gr tereyağı

Bir miktar tuz

İç Kreması İçin:

1,5 çay bardağı toz şeker

750 gr süt

3 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

2 adet vanilya

2 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çorba kaşığı tereyağı

Ekler Pastanın Hazırlanışı:

Dış Kreması İçin:

2 paket bitter çikolata

1 paket krema

Dış Kremanın hazırlanışı:

Ekler pastasini yapmak için kremayı uygun bir tencereye alıp, sürekli karıştırarak kaynatın. Bitter çikolataları elinizle ufalayarak kremanın içine ilave ederek 1 taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Çikolatalar tamamen eriyinceye kadar kremayı karıştırmaya devam edin ve soğumaya bırakın. Kremanın üzerinin kaymak tutmaması için ara ara karıştırın.

İç Kremanın Hazırlanışı:

Toz şeker, un, yumurta, mısır nişastası ve sütü tencereye alarak mikser yardımı ile çırpın. Malzemeler tamamen karıştıktan sonra ocağa alarak pişirin. Kaynama aşamasına geldikten sonra vanilya ve tereyağını ekleyin ve mikser ile birkaç dakika daha çırparak soğumaya bırakın. Soğuma aşamasına ulaşan kremayı pasta hunisine alarak hafif kalın bir uç takın.

Hamurun Hazırlanışı:

Tereyağı ve suyu ocağa alarak kaynatın, karışıma bir miktar tuz ve bir çorba kaşığı toz şeker ilave edin. Kaynayan suyun içine yavaş yavaş un ilave ederek tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Un su ile iyice bağdaşana kadar kısık ateşte pişirin. Hamur kaşığa yapışmayacak aşamaya ulaştığı zaman kıvama gelmiş demektir. Kıvama gelen hamuru ocaktan alarak derin bir kaba boşaltarak ılımasını sağlayın. Hamur ılıdıktan sonra teker teker yumurtaları ilave ederek 10 dakika kadar çırpın.

Pürüzsüz bir hal alana kadar çırptığınız hamuru krema torbasına koyarak yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine hafif uzun olarak ve aralıklı bir şekilde sıkın.  Tepsiye sıraladığınız hamurları 180 derecelik fırına vererek üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin ve soğumasını bekleyin.

Hamurlar soğuduktan sonra uzunlamasına ortasından keserek alt kısmına hazırladığınız iç kremadan koyarak üst parçasını üzerine kapatın. Soğumaya bıraktığınız dış kremaya bulayarak büyük servis tabağına sıralayın ve üzerini tercih ettiğiniz şekilde süsleyin. Misafirlerinizi şımartacak bir lezzet olan ekler pastanız artık servis için hazır. 

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

PEYNİRLİ ADANA SIKMASI

MALZEME LİSTESİ:

• lavaş
• beyaz peynir
• lor peyniri
• kaşar peyniri
• 2 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 5 taze soğan
• kiraz domates

HAZIRLANIŞI:

Soğanları piyazlık doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküp soğanları biraz soteliyoruz. Soğanları karıştırma kabına koyuyoruz. Beyaz peyniri ve lor peyniri elimizle parçalayarak soğanların üstüne ilave ediyoruz. Kaşar peyniri rendeliyoruz. Maydanozu ve taze soğanı doğrayıp karışıma ekliyoruz. Lavaşların içine bu karışımı paylaştırıyoruz. Dürüm olarak sarıyoruz. Kiraz domatesle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun :)

Devamını Oku...

9 Ocak 2014 Oktay Usta İle Yeşil Elma Tarifleri

 09 01 2014 yeşil elma tarifleri, oktay usta tarifleri, 9 ocak 2014 oktay usta tarifleri, 9 ocak 2014 yeşil elma tarifleri, oktay usta ile yeşil elma tarifleri, yeşil elma Güveçte sebzeli tavuk,yeşil elma Pırasalı kymalı çıtır börek, yeşil elma Karamelli elmalı kek, yeşil elma Renkli pirinç salatası

Ev hanımlarının en çok izlediği yemek programlarından biri olmayı başaran Oktay Usta ile Yeşil Elma programı ünlüler dünyasından konukları ve lezzetli tarifleri ile birlikte ekranlarınıza gelmeye devam ediyor. Sinema, sanat ve televizyon dünyasının parlayan isimleri hafta içi her gün bu mutfakta! Oktay Usta benzersiz tariflerine keyifli sohbetini de eklemeyi ihmal etmiyor.

9 ocak 2014 STV Oktay Usta İle Yeşil Elma izlemek için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz. Bugünkü bölümde verilen tarifler, konuklar ve tatlı sohbet hepsi bir arada Oktay Usta ile Yeşil Elma programında STV ekranlarında sizlerle !

Yeşil elma günün menüsü :

Güveçte sebzeli tavuk,Pırasalı kymalı çıtır börek, Karamelli elmalı kek, Renkli pirinç salatası

Devamını Oku...

2 Ocak 2014 STV Oktay Usta İle Yeşil Elma Tarifleri

02 01 2014 yeşil elma tarifleri, oktay usta tarifleri, 2 ocak 2014 oktay usta tarifleri, 2 ocak 2014 yeşil elma tarifleri, oktay usta ile yeşil elma tarifleri, yeşil elma Beyaz lahana dolması, yeşil elma elmalı kurabiye, yeşil elma kuru fasulye, yeşil elma sebzeli krep, 

Ev hanımlarının en çok izlediği yemek programlarından biri olmayı başaran Oktay Usta ile Yeşil Elma programı ünlüler dünyasından konukları ve lezzetli tarifleri ile birlikte ekranlarınıza gelmeye devam ediyor. Sinema, sanat ve televizyon dünyasının parlayan isimleri hafta içi her gün bu mutfakta! Oktay Usta benzersiz tariflerine keyifli sohbetini de eklemeyi ihmal etmiyor.

2 ocak 2014 STV Oktay Usta İle Yeşil Elma izlemek için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz. Bugünkü bölümde verilen tarifler, konuklar ve tatlı sohbet hepsi bir arada Oktay Usta ile Yeşil Elma programında STV ekranlarında sizlerle !

Yeşil elma günün menüsü :

Beyaz lahana dolması, elmalı kurabiye, kuru fasulye, sebzeli krep

Devamını Oku...