Tasarımıyla Yerçekimine Meydan Okuyan 17 Akıllara Zarar Pasta

Pastaları ne kadar çok sevdiğimizi söylemeye gerek yok diye düşünüyoruz. Filme olan aşkımızı pastalarla, estetiğe olan aşkımızı pastalarla, oyunlara olan aşkımızı yine pastalarla anlattık.

Yeri geldi çikolatalı krepten pasta yaptık, yeri geldi yalnızca içinde pasta geçiyor diye ekleri bağrımıza bastık.

Bu kez pasta odağımızı; görünce şıp diye tutulduğumuz, yerçekimine meydan okuyan ve “Bu böyle nasıl duruyor yahu?” dedirten pastalara çeviriyoruz. Pastaların güzelliğine diyecek yok, lezzeti ise yaklaşık 100.000 kilometreden belli oluyor.

Ancak o pastalar öyle nasıl duruyor? Akıllara durgunluk veren ve bakarken kan şekerini düşüren pastalarda yoksa ip mi var?

Devamını Oku...

MUZLU FINDIKLI YAŞ PASTA

MUZLU FINDIKLI YAŞ PASTA

MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı su
1 çorba kaşığı kakao


KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı köpürtülmüş şanti

ARASI İÇİN:

2 adet muz
1 çay bardağı fındık

ÜZERİ İÇİN:

Renkli şekerler

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyunu döküyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ilave ediyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Kelepçeli kek karışımını yağlıyoruz ve kek harcını içine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.


Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, vanilyayı, unu ve nişastayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kremanın içine 2 kaşık tepeleme köpürtülmüş şanti koyuyoruz ve mikserle çırpıyoruz. Kıvamı daha akıcı hale geliyor. Pişen keki de soğumaya bırakıyoruz. Kek soğuyunca enlemesine ikiye kesiyoruz. Yıkayıp kuruttuğumuz pasta çemberini servis tabağına koyuyoruz. İçine zemin kat keki koyuyoruz. Üzerine kremayı bolca döküyoruz ve spatulayla düzeltiyoruz. Üzerine doğranmış muzları ve kırılmış fındığı serpiyoruz. Üzerine ikinci keki kapatıyoruz ve hafif bastırıyoruz. Üzerini krem şantiyle süslüyoruz. Üstünü de renkli şekerlerle süslüyoruz. Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra çemberini çıkararak servis ediyoruz.

Devamını Oku...

KESTANELİ YILBAŞI PASTASI

---

---

Yılbaşı pastasız olmaz bu nefis kestaneli pastayı yılbaşı gecesi sevdikleriniz için hazırlayabilir ve onlara çok beğenecekleri lezzetli dakikalar yaşatabilirsiniz. Dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz Kestaneli Yılbaşı Pastası sofralarınızı süsleyecek en tatlı dekor olacak.

Malzemeler:

Keki için:

•    6 adet yumurta
•    2 su bardağı tozşekeri
•    2 su bardağı un
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Kreması için:

•    4 su bardağı süt
•    2 su bardağı toz şeker
•    3 çorba kaşığı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay kaşığı margarin( eritilmiş)
•    Yarım kg kestane (haşlanmış)

Üzeri için:
•    2 paket 80 gr bitter çikolata
•    1 kutu krema

Yapılışı:

1.    Geniş bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın, içine kabartma tozu, un ve vanilya ekleyip akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
2.    Dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dk pişirin.
3.    Geniş bir tencereye süt, toz şeker, un ve vanilyayı ekleyin karıştırıp pişirin ve soğumaya bırakın.
4.    Soğuyan kremanın içine eritilmiş margarini ekleyip iyice karıştırın.
5.    Kek soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve alüminyum folyo üzerine alıp süt ile ıslatın.
6.    Kekin üzerine önce kremayı sürün ardından haşlanmış kestaneleri yerleştirin diğer 2 katını da aynı işlemden geçirdikten sonra folya yardımıyla kırılmadan rulo hale getirin.
7.    Bir saat kadar buzlukta dinlendirdikten sonra benmari uslu erittiğimiz çikolataya kremayı ekleyerek çırpın.
8.    Servis kabına aldığımız pastamızı çırptığınız krema ile kaplayıp donması için 20- 25 dakika dolapta bekletin.
9.    Donan pastamıza çatal yardımıyla kütük şekli vererek hazır pasta süsleriyle süsleyelim.
10.  Soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun :)

Not: Süslemek için kalan kestaneleri benmari usulü erimiş çikolataya batırıp üzerine yerleştirenilirsiniz.

Devamını Oku...

KESTANELİ YILBAŞI PASTASI

Pandispanya

4 yumurta

4 kahve fincanı toz seker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı mısır nişastası

Ganaj

175 gr bitter çikolata

175 gr krema

20 gr tereyag(1 çorba kaşığının ucu kadar)

1 minik tutam tuz

İç dolgusu

4 kg haşlanmış kestane

1-2 bardak su

2 su bardağı toz şeker

20-25 det küçük boy beze

20 adet kırmızı kiraz şekerlemesi

20 adet yeşil kiraz şekerlemesi

Karamel

Toz seker

Bir kaç damla limon

Çok az su

Pandispanya hazırlanış

* 4 yumurta, 4 kahve fincan toz şekeri mikserde çırpın

* Yumurta ve şeker çırpılınca yavaş yavaş un ve mısır nişastasını ekleyerek çırpmaya devam edin

* Kelepçeli bir fırın tepsisini biraz elinizle yağlayın, çırpılmış pandispanya harcını içine

 dökün, tabanına altından vurarak içinde kalan fazla hava kabarcıklarından kurtulun

* 170 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin ve dışarda biraz soğutun

İç harç hazırlanış

* 4 kg kestaneyi boylu boyunca çizik atarak kaynar suda şeker katarak 30-35 dakika

 kadar haşlıyoruz. Hafif soğuyunca dış kabuğunu ve zarını soyuyoruz.

* Tencereye soyulmus kestaneleri koyun, uzerine 1-2 bardak su ekleyin. 2 su bardağı 

şeker de ekleyip, suyunu çekene kadar kaynatın.

* Suyunu çekince soğumaya bırakın, içine bezeleri iri iri kırın, kiraz şekerlemelerini de ekleyin ve iyice karıştırın.

 Pasta hazırlanış

* Evinizde varsa bombeli bir kap kullanın, yoksa salata karıştırmak için olan paslanmaz kaplar ya da mayonez tenceresi diye adlandırılan bombeli kaplarda ya da en kötüsü

 benim yaptığım gibi mikserin kendi kabında bu pastayı hazırlayabilirsiniz.

* Streç filmi uçları kenardan dışarı çıkacak şekilde kabınıza serin ve iyice tabanına

 bastırın. Kenarlarından çok pay bırakmanız önemli, bu pastayı kalıptan çıkarırken

işinizi

 çok kolaylaştıracak

* iç harcı içine dökün ve bir spatula ile iyice bastırarak harcın bombeli kalıbın şeklini

 almasını sağlayın

* Daha sonra pandispanyayi kabın üzerine koyun , kenarlarında fazla kalan kısmı varsa bıçakla kesin ve iyice bastırın

* Düz bir tepsi üzerinde ters çevirin ve içinde çalıştığınız kalıbı çıkartın

* Strec film üzerindeyken buzdolabına atın ve iyice soğutun

Ganaj hazırlanış

* Bir minik tencerenin dibine su koyun ve kaynatın, su kaynayınca ateşin altını kısın ve tencerenin üzerine tabanı tenceredeki suya değmeyen bir kap koyun. Kabın içine

 çikolata, krema, tereyağ ve tuzu koyup alttaki suyun buhar ısısı ile benmari usulü pişirin

* Akışkan ve parlak bir kıvama gelince ganajınız hazırdır

Pasta bitiriş

* Dolaptan çıkarttığınız kubbenin üzerine ganajınızı muntazam bir şekilde dökün, 

gerekirse spatula ile her yerine yedirin ve tüm üzerini kaplayın

Süslemek için Karamel

* Bir tavanın dibine tek kat olacak şekilde şeker yayın, tepeleme olmamasına dikkat

edin.

* Tavanın kenarlarından dödürerek birazcık su verin, çok su vermeyin şerbete döner.

* Birkaç damla limon sıkın ve orta ateşte hic karıştırmadan , hiç elinizi sürmeden pişirin, rengi kendi kendine karamelize bir renge dönerken ateşten alın

* Kaşık ya da bir çatalla şekere dayanıklı silikon bazlı bir çalişma yüzeyinde istediğiniz şekilleri vererek pastanızı süsleyin

!!! Karamel ile çalışırken lütfen dikkatli olun, elinize teması halinde yanmış

 şeker cok ağır hasar bırakabilir. Elinizin altında silikon bazlı bir çalışma yüzeyi

 olması işinizi çok kolaylaştırır. Her silikon bazlı yüzey sıcak şekere dayanıklı değildir… Dikkat! Alırken mutlaka sorun. !!!

Devamını Oku...

Yılbaşı Pastası

Malzemeler

Keki İçin
2 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayran
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
3 damla kırmızı gıda boyası

Kreması İçin
150 gr tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
2 paket labne peyniri (süzdürülmüş)

Üzeri İçin
Şekerleme
Çikolata

Yumurtaları derin bir tabağa koyun. Toz şekeri ilave edin. Çırpın.

2

Ayran ve sıvı yağ ekleyin. Tekrar çırpın.

3

Un, kabartma tozu ve sirke ilave edin.

4

3 damla kırmızı gıda boyası ekleyin. Tüm malzemeyi bir kez daha çırpın.

5

Kek harcını kelepçeli kek kalıbına dökün. 175 derecede ısıtılmış fırına verin. 35 dakika pişirin.

Devamını Oku...