Cevizli Un Helvası-Mis gibi kokan un helvasına hayır diyemeyeceksiniz!

Malzemeler:


    100 gram margarin
    1 çay bardağı sıvı yağ
    2 su bardağı un
    Kırılmış ceviz

    2 su bardağı toz şeker
    3 su bardağı sıcak su


Yapılışı:

Bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Çelik tencerede margarini ve sıvı yağı eritin sonra unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın(un kahve rengi allana kadar). Sonra cevizleri ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Sıcak suyu ilave edin yavaş yavaş ve her zaman karıştırın(top top olmasın diye). Ocaktan aldıktan sonra çorba kaşığıyla şekil verin.

Afiyet olsun!

Devamını Oku...

Kırmızı Mercimek Köftesi

Malzemeler:

- 250 gram kırmızı mercimek (1 su bardağı kadar)
- 3 yeşil/kırmızı biber
- 2 kuru soğan
- Yarım su bardağı bezelye
- 2 yumurta

- 4 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay kaşığı dolusu kimyon
- 1 çay kaşığı dolusu kuru nane
- 1 su bardağına yakın galeta unu / ufalanmış bayat ekmek
- Zeytinyağı

Yapılışı:

Kırmızı mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, üzerlerini geçecek kadar su koyup, haşlayın. Yumuşadıklarında, süzgeçe koyup iyice süzdürün.

Bu arada, bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. Isınınca içine doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Biraz soteledikten sonra biberleri ve bezelyeleri ekleyin. (Ben buzluğumdaki iri taze bezelyelerden ekledim.) Biberler pişene kadar soteleyin.

Ardından haşlanmış ve süzülmüş mercimekleri ve soğanlı biberleri birlikte büyük bir kaseye koyun. İçine baharatları ve 2 yumurtayı da ekleyin. Elinizde şekil verebilecek kıvama gelene kadar galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek ekleyin. Köfte şekli verin. Biraz yağ eklediğiniz tavada önlü arkalı kızartarak yiyin.

Devamını Oku...

Elmalı Kurabiye

Mis gibi tarçın kokan pudra şekerli elmalı kurabiyeler...

Malzemeler

250 gram margarin
1 bardak pudra şekeri
2 yumurta
1 kaşık yoğurt
1 kaşık sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 bardak un
1 kaşık tarçın
3 iri boy tatlı elma
1 bardak toz şeker

Yapılışı:

Elmaları soyup rendeleyin. Üzerine toz şeker ve tarçın ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dilerseniz çekilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz.Ardından soğuması için kenara alın. Hamur için derin bir kasede margarin ve pudra şekerini yoğurun. Yoğurduktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Hamurun 1 cm kalınlığında açıp eşit parçalara bölün. İçine soğuyan harçtan koyup rulo şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 160-170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Devamını Oku...

Denizden sofraya hamsi tava

Karadeniz bölgesinin en lezzetli balığı olan hamsinin denizden çıkartılıp sofraya gelene kadar olan süreci büyük ustalık istiyor.

Marmara ve Karadeniz'deki balıkçıların en gözde balıklarından biri olan hamsinin denizden çıkartılıp, sofraya gelene kadar olan sürecinde meşakkatli bir ustalık istiyor. Hamsi tutmak için özel olarak hazırlanan ince ağlar, balıkçı teknelerine bağlanarak, hamsinin en yoğun olduğu bölgelerde ava çıkılıyor. Marmara'daki balıkçılar bölgenin Karadeniz kıyılarına kadar giderek hamsi avlamaya çalışıyor. Ağlar el ile çekilirken büyük bir ağırlık oluşuyor. Hamsiler daha sonra kaplara doldurularak üzeri buzlanarak satılmak üzere balıkçı pazarlarına gönderiliyor. Soğuk ve karlı havalardan sonra vücudu yağlanan hamsi, en lezzetli hamsi olarak biliniyor.

Hamsi tavanın püf noktaları

Hamsiyi yakalamak kadar tavada pişirmesi de büyük ustalık istiyor. İyi bir hamsi tava yapmak için hamsinin pişirme süreçleri de önemli oluyor. İşte hamsi tava yapmanın püf noktaları

Devamını Oku...

Patatesli börek

Çıtır çıtır patatesli börek yapmak için tarifimize göz atın.

Malzemeler:

4 yufka
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un

İç Harcı:

4 patates

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber, pul biber, karabiber
Tuz
Üzerine 1 yumurta

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve ufak ufak doğrayın. Soğanı rendeleyin ve kavurduktan sonra patates, nane, tuz, kırmızı biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

Sıvı yağ, sirke, un, tuzu çırpıp sos kıvamına getirir.

Yufkalardan birini serip üzerine 2-3 yemek kaşığı sostan ekleyin ve üzerine bir yufka daha serin.Sigara böreği yapar gibi pizza dilimi şeklinde bölün ve içine patatesli harcı koyup sarın. Üzerine bir yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpip 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun

Devamını Oku...