Mutfakta bazı püf noktaları hayat kurtarır; hem zamandan hem de paradan tasarruf etmenizi sağlar. İşte bunlardan en işe yarayanları...
1- Pilavınızın dibi tuttuysa ve yanık yanık kokuyorsa ilk aklımıza gelen en azından üst tarafını sıyırıp başka bir tencereye aktarmaktır. Ancak bu şekilde yanık kokusunundan kurtulamayız. Böyle bir durumda pilavın üzerine bir dilim beyaz ekmek koyup 10 dakika bekletin. Ekmek,yanık kokusunu tamamen alacaktır.
2- Yumurtaların tazeliğini test etmek için kolay bir yöntem var. Bir kaba su doldurun ve yumurtaları suya bırakın. Yüzüyorsa bayat, dibe çöküyorsa taze demektir. Ayrıca tavaya kırdığınızda sarısı hemen dağılıyorsa, bu da bayat olduğu anlamına gelir.
3- Kırk yılda bir kızartma yapıyor ama bütün evi kokusu sarıyorsa kolayı var. Kızartma yağına bir-iki dal maydanoz koyun. Sonrasında koku devam ediyorsa küçük bir tavanın içinde tarçın yakın.
4- Fırında patates yapmak bayağı uzun sürer. Süreyi kısaltmak için patatesleri önden 5 dakika haşlayın.
5- Patatesler özellikle mutfak sıcaklığında kolayca büzüşüp filizlenirler. Bunu önlemek için patates torbasına bir tane soyulmamış tam elma koyun. Patatesler iki aya kadar tazeliğini koruyacaktır.
6- Defne yaprağının, böceklenmeye karşı mutfakta hep bulunması gerekir. Özellikle un çeşitleri ve baklagillerin içine koyarak bu sorunu çözebilirsiniz.
7- Kekleri kalıptan çıkartmak her zaman kolay olmayabilir. Eğer uzun süre beklediğiniz halde kek, kalıptan çıkmamakta direniyorsa kalıbın üzerine soğuk bez koyun.(Kalıpta kek varken nasıl olacak bu? Kekin üzerine mi bez örtülecek? Anlaşılmıyor) 5-10 dakika sonra kolayca çıktığını göreceksiniz.
8- Hamur açtıktan sonra kirlenen mutfak tezgahları bir türlü tam olarak temizlenmez, iz kalır. Bunun da çaresi var. Tezgaha biraz tuz serpin ve ıslak bezle silin. Ancak bu yağlı hamurlarda çok işe yaramaz. O zaman da sirkeli sudan yardım alabilirsiniz. Özellikle granit tezgahlar sirkeli suyla tertemiz ve parlak olur.
9- Zeytinyağı mutfağımızın tacı, onun yerini hiçbir yağ tutamaz ama bazen buna zorunlu kalabiliriz (neye?). Mesela mayonez yaparken... Evde mayonez yaparken zeytinyağı yerine susam yağı kullanırsanız mayonezin daha uzun süre dayanmasını sağlarsınız.
Karnabahar, brokoli gibi sebzeleri pişirirken evi hoş olmayan bir koku kaplar ve uzun süre çıkmaz. Bunu önlemek için pişirme suyuna biraz tuz ve sirke katın. Kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
