Evde Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı)

 (13 oy, puan: 4,85)
Puan verebilmek için üye girişiyapmalısınız.

6-7 Adet Lahmacun için,

Hamuru için

• 330 gr beyaz ekmek unu (2 su bardağından biraz fazla)
• 1 çay kaşığı instant maya (veya aktif kuru maya )
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 200 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemeler

• 350  gr yağlı kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 adet dolmalık biber
• 1  yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

(baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Ilık suyun içine zeytinyağını koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.Hepsini harmanlıyoruz.
Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk)
Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk)

Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gr lık 6 parça çıktı)

Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz ( Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
Fırının ızgara bölümünü açıyoruz maksimum sıcaklıkta.
Teflon tavamızı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz.(Kapak hafif açık kalacak)
Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz..

Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor.(Afiyet Olsun)

Devamını Oku...

Günün Menüsü 15 Nisan

Malzemeler :

• 1/3 su bardağı pirinç
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri İçin:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı :

         

---

Derin bir tencereye pirinci koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

Diğer yandan derin bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, un ve su koyup, iyice çırpın.

Hazırladığınız yoğurtlu karışımı haşlanmış pirinçlerin üzerine azar azar döküp, karıştırın. Yayla çorbası kaynamaya başladığı zaman tuz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.

Son olarak küçük bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Üzerine nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı kuru naneyi yayla çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yayla çorbası yapmanın püf noktası çorbanın kesilmesini önlemek için tuzu en son katmaktır. Aynı zamanda yumurtalı karışımı tencereye dökerken hızlı hızlı çorbayı karıştırmaktır.

Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması Hazırlanış Resimleri

Malzemeler :

• 5-6 adet kırmızı biber
• 1 adet patates
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvıyağ
• Domates Sosu İçin;
• 5 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kesme şeker
• Tuz

Hazırlanışı :

         
Resimleri büyütmek için üzerlerine tıklayınız. Resimler tam olarak yüklenmedi ise, tekar yüklemek için tıklayınız.

---

İlk olarak kırmızı biberleri közleyin. Fırında kırmızı biber közlemenin püf noktaları için Fırında Kırmızı Biber Közleme (http://ye-mek.net/ru1gr ) tarifimize bakabilirsiniz.

Diğer yandan patlıcanları, kabakları ve patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri sırayla kızgın yağ içinde kızartın.

Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini çıkartın. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin içlerini kızarttığınız sebzeler ile doldurun.

Domates sosu için Domates Sosu Nasıl Hazırlanır (http://ye-mek.net/ru1gt) tarifimize göz atabilirsiniz.

Hazırladığınız şakşukalı kırmızı biber dolmasını servis tabağına koyun. Üzerlerine domates sosu döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre şakşukalı kırmızı biber dolmasının üzerini yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.

Devamını Oku...

14 Nisan 2015 Akşam Yemeği Menüsü

KURU FASÜLYE KEBABI

Bu tarifi sevgili Aybike'den aldım. Babasınada Aybike'yede çok teşekkür ediyorum. Çünkü tarifi çok beğendim .Anladığım kadarıyla Aybike nin babasıda benim babam gibi mutfakta zaman geçirmeyi çok seviyormuş.Benim babamda Canı istediği zaman harika yemekler yapar.
Arkadaşlar ben 1 hafta şehir dışına çıkıyorum Gelince görüşürüz inşallah

Malzemeler

2 su bardagi geceden islatilip, haslanmis kuru fasule
2 adet küp küp dogranmis kuru sogan
1 kucuk rende havuc
1 yemek kasigi domates salcasi
350 gr kiyma
200 gr kadar rende kasar
2 yumurta
Yogurt ve 3 dis sarimsak
1 kaşık tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

1-)Bir tavada, soganin bir adedi, 1 kaşık tereyağında havuc rendesi ile beraber kavrulur, havuclarin rengi degisene dek.
 Pisen soganin icine 1 kasik salca eklenir ve karistirilir. Bu karisima haslanan fasulyeler ilave edilir ve kavrulur. Kavrulan fasulye bir borcama alinir.

2-)Ayni tavada kiyma  suyunu cekene dek pisirilir. Suyunu cekince, kup kup dogranan 1 sogan ile biraz zeytinyaginda, kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Kavrulan kiyma, borcama konan fasulyelerin uzerine serilir.
3-)2 adet yumurta bir fiske tuz ile iyice cirpilir ve borcama, kiymanin ustune dokulur ve yayilir esit olarak.
4-)Rende peynir de yumurtanin ustune serpilir ve yumurta pisip, peynirler eriyene dek 170 C'de firinlanir.
Firindan cikan fasulyelerin ustune arzu ederseniz sarimsakli yogurt dokulur ve yagda kavrulmus biber dökülür Afiyet olsun
Benim tercihim yoğurtu ayrı yemek

Sebzeli Sütlü Çorba Tarifi

MALZEMELER

– 2 adet havuç

– 1 adet patates

– 1 soğan

– 1 diş sarımsak

– 3 çiçek brokoli

– 1 adet kabak

– 1 çorba kaşığı tereyağı

– 2 çorba kaşığı un

– 1 su bardağı süt

– 1 su bardağı et suyu

– su, tuz

HAZIRLANIŞI

1. Havuç, soğan, sarımsak, patates, brokoli ve kabağı doğrayıp haşlıyoruz.
2. Haşlanan sebzeleri parçalayıcı ile püre haline getiriyoruz.
3. Çorba tenceresine tereyağı ve unu koyup kavuralım. Süt ve et suyunu ekleyin. Püre haline gelen sebzeleri de ekleyelim, tuz ve suyunu da ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
4. Üzerine doğranmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Devamını Oku...