Malzemeler:
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
•1 su bardağı yoğurt
•Yarım su bardağı zeytinyağı
•1 paket kabartma tozu
•2 adet yumurta
• Aldığı kadar un
•Tuz
içine:
•3 adet patlıcan
•1 adet soğan
•150 gram kıyma
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
•Sıvıyağ
Üzerine:
•Çörekotu
Yapılışı:
Önce hamuru hazırlayın. Bunun icin, margarin, yoğurt,zeytinyağı, kabartma tozu, yumurta(2 adet yumurtadan birinin sarısını üzerine sürrnek için ayırın), aldığı kadar un ve tuzu karıştırın. Hazırladığımız hamuru üç parçaya ayırın. Her bir parçayı, orta boy bir tepsi büyüklügünde açın. Bu arada içini hazırlayın. Bunun için de,patlıcanları küp, soğanı yemeklik doğrayın. Sıvıyağda soğan ve kıymayı kavurun. Patlıcanları ekleyin.Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ilave edin. Patlıcanlar suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız içi,yufkaların ortasına yayın. Önce bir kenarını içe doğru katlayın. Daha sonra diğer kenarını onun üzerine atıp, uçlarını da ice doğru katlayın.Ters çevirip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çatalla delikler acın. Diğer hamurlara da aynı işlemleri uygulayın. En son ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörekotu serpin.200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.
