Pilav bu, adı üzerinde kötü olabilir mi hiç? Beyaz pirincin mutfaklardaki kullanımını bir parça azaltmak için dumanı üzerinde bulgur pilavı yanı sıra tel ya da arpa şehriyeden hazırlanan şehriye pilavları hazırlamakta yarar var doğrusu. En az iyi yapılmış tereyağlı pilavı kadar güzel olduğunu söylemek mümkün.
Domates, sarımsak, tavuk ve fesleğen bu tarife konuk oluyor.
MALZEMELER
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy rendelenmiş domates
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 20 adet cherry domates (arzuya göre kırmızı ve sarı renkli)
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 4 yaprak taze fesleğen
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
20 DAKİKA
Pişirme önerisi:
Arpa şehriyeleri tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurarak da şehriye pilavı hazırlayabilirsiniz.
Rendelenmiş domates yerine az bir miktarda salça ya da domates püresi kullanmayı tercih edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Tereyağını derin bir tencerede, kısık ateşte eritin. Rendelenmiş domates ve sarımsağı katıp kavurun.
- Renkli kiraz domatesleri ortadan ikiye bölün. Haşlanmış tavuk göğsünün varsa deri ve kemikli kısımlarını aldıktan sonra küçük parçalar halinde ditin.
- Kavrulan domates sosa sıcak tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Haşlanmış tavuk göğsü parçalarını katın. Su kaynamaya başladığında arpa şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakın.
- Şehriyeler suyunu çekip göz göz olmaya yaklaştığında doğranmış domatesleri katıp sadece bir kez karıştırın.
- Pişirme işlemini kısık ateşte kısa bir süre daha devam ettirdikten sonra kapağını kapatıp pilavı dinlendirin.
- İnce ince kıyılmış taze fesleğen ilavesiyle ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
