Malzemeler
- 100 gram yağsız kıyma
- 1 kilogram dolmalık biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet küçük havuç
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Kimyon
- Nane
- Tuz
Hazırlanışı
Etli Diyet Dolma tarifimize ilk olarak 1 kilogram kadar dolmalık biberimizi hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için öncelikle biberlerimizin üst kısmını bıçak yardımı ile kesiyoruz. Hemen ardından bıçak ile biberlerimizin alt kısmına 1 santim genişliğinde çizikler atıyoruz. Son olarak biberlerimizi bol suda yıkayarak süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
Şimdi sırada Etli Diyet Dolmamızın iç harcını hazırlama zamanı. Bunun için öncelikle 1 adet orta boy kuru soğanımızın kabuklarını soyarak ince ince kıyıyoruz. Hemen ardından soğanımıza 1 tatlı kaşığı kadar tuz serperek ellerimiz ile yoğuruyoruz. Soğanımızı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra 1 adet orta boy domatesimizi ve 1 adet küçük boy havucumuzu yıkarak rendeliyoruz.
Rendelediğimiz domatesimizi ve havucumuzu malzeme kâsemize aldıktan sonra harcımızın içerisine yarım demet ince kıyılmış maydanozumuzu, 1 tutam ince kıyılmış dereotumuzu, 1 diş rendelenmiş sarımsağımızı, 1 tatlı kaşığı kadar domates salçamızı ve 2 tatlı kaşığı kadar zeytinyağımızı ilave ediyoruz.
Son olarak dolma harcımızın içerisine damak tadımıza uygun olacak şekilde bir miktar tuzumuzu, nanemizi, kimyonumuzu ve karabiberimizi ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız dolma harcımızı biberlerimizin içerisine alarak biberlerimizi tencereye sırası ile diziyoruz. Biberlerimizin üzerine ince dilimlenmiş domateslerimizi yerleştirdikten sonra tenceremize 4 su bardağı kadar su ilave ederek dolmalarımızı pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
