Evde Yapılanı Daha Bir Harika: Salep

Orkide ailesinden olan salep bitkisinin toprak altında kalan yumrularından elde edilen toz salep, tam anlamıyla bir kış içeceği. Öksürüğü dindirici etkisi tıbben kanıtlanmış olan salep, tarçınla birleştiğinde faydaları daha da artıyor. Salep bitkisi nişasta benzeri bileşikler içeriyor ancak aynı tadı sadece nişasta kullanarak yakalamak mümkün değil. Sahlep diye de telaffuz edilen ev yapımı gerçek bir salep hazırlamak için aktarlarda satılan toz salebe ihtiyaç var.  Çayın yeri de ayrıdır katılıyoruz ama arzuya göre su ya da sütle hazırladığınız bir fincan saleple soğuk günlerde içiniz ısınacak.

Unutmadan: Dondurmaya yeni bir kıvam ve tat kazandıran Maraş dondurması da formunu Kahramanmaraş’ın dağlarında yetişen bir orkide türünden elde edilen salebe borçlu.

MALZEMELER

• 5 su bardağı soğuk süt
• 1 yemek kaşığı toz salep
• 1 çay bardağı toz şeker

Servisi için:

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Pişirme önerisi:

Salep yapımında kullanacağınız toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Arzuya göre sütlü salep karışımına vanilya özütü katabilirsiniz.

Servis önerisi:

Toz tarçının yanı sıra bağışıklık sistemini arttırmada etkili olan toz zencefil de salebe çok yakışıyor.

NASIL YAPILIR?

Toz salep, toz şeker ve soğuk sütü derin bir tencereye aktarın.

Metal bir çırpıcı yardımıyla orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alması için sütü kaynatın.

Salep mis gibi koktuğunda ve süte kıvamını verdiğinde ocaktan aldığınız salep karışımını servis bardaklarına paylaştırın.

Toz tarçın ilavesiyle sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.